अंगूरी रसमलाई (Angoori Rasmalai recipe in hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
अंगूरी रसमलाई (Angoori Rasmalai recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को मध्यम आंच पर गर्म कर उबाल लें और गैस बन्द कर दें| दूध में नींबू का रस थोड़ा - थोड़ा करके डाल दें और 5 मिनट ऐसे ही छोड़ दें| जिससे छेना निकल आएंगा | अब मलमल के कपड़े में पनीर छान लें और पानी डालकर धो लें | जिससे नींबू के रस का स्वाद निकल जाएं फिर मलमल के कपड़े में रखकर नल पर लटका दें जिससे सारा पानी निकल जाएं|
- 2
कपड़े से छेना निकाल कर इसमें कार्न फ्लोर, बेकिंग पाउडर मिलाकर छेने को हथेली से मसल - मसल कर अंगूर के बराबर गोलिया बना लें|
- 3
एक भगोने में 3,1/2 कप पानी और 2 कप चीनी डालकर चाशनी बना लें और जब चाशनी में बुलबुले आने लगे तो छेने की गोलियां इसमें डाल दे|
- 4
लगभग 20 मिनट तक कवर कर पकने दें (बीच -बीच में पानी कम होने पर पानी डाल दें|) या कुकर में 1 सीटी तक पकाएं|
- 5
दूसरी तरफ दूध में इलायची पाउडर, बहुत हल्की चीनी, केसर मिलाकर रबड़ी बनाएं | केसर दूध तैयार होने पर पके हुए छेने की गोलियां निकालें और केसर वाले दूध में डाल दें|
- 6
रसमलाई पर काजू -बदाम पिस्ता की गार्निशिग कर 5-6 घंटा ठंडा होने के लिए रखें|
- 7
5-6 घंटे पश्चात् अंगूरी रसमलाई परोसने के लिए तैयार हैं |
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