முதலில் பச்சை பயிறை முதல் நாள் இரவே ஊற வைத்துக் கொள்ளவும் ஆறிலிருந்து எட்டு மணி நேரம் ஊற வேண்டும்

பின்பு ஊறிய பச்சை பயறை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அதனுடன் எடுத்துவைத்த பச்சை மிளகாய் காய்ந்த மிளகாய் இஞ்சி கொத்தமல்லி சேர்த்து கொஞ்சம் கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்

பின்பு அதை ஒரு பவுலுக்கு மாற்றி அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் சிறிதளவு கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி சீரகம் கடலை மாவு சேர்த்து நன்கு பிசையவும்

பின்னர் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை காய வைத்து கலந்து வைத்த கலவையை உருண்டை உருண்டையாக போட்டு எடுக்கவும்

மிதமான தீயில் வைத்து செய்தால்தான் உள்ளேயும் போண்டா வேகும் வெளியேயும் போண்டா வேகும் சுவையான பச்சைப்பயறு போண்டா ரெடி