#好料日記義式水煮魚是義大利拿坡里的精典漁夫料理，主要以鮮魚海鮮及蔬果加上白酒...等，煮出食材的原滋原味，湯頭濃郁鮮甜味美，這道絕對是上桌秒殺佳餚。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#好料日記「Acqua pazza」在義大利文中是「瘋狂之水」的意思，是發源於義大利南部的漁夫料理， 將當季新鮮的魚蝦貝類，與手邊現有食材，如番茄、橄欖、香草植物等，最後加入白酒燴煮。不加一滴水免調味，享受食物的原汁原味。

 Acqua Pazza義大利文原意是「Crazy water」。一道料理會被冠上瘋狂Crazy，就可以預期它是隨性而渾成。用新鮮的魚貨加上當第的蕃茄、橄欖食材，倒入正在喝的白酒，就是原滋原味的義大利漁夫料理。  訣竅提示如不用全魚用魚塊也可以這道菜如果要配酒，不一定要海鮮搭白酒。果味飽滿，酸度輕盈爽口的紅酒，如Henry Fessy, Saint-Amour 紅酒也是很搭。食後感想魚肉鮮美，湯汁融合了魚鮮、草香、茄酸、酒甘，真的是簡單而美味，難怪吃了要Crazy。

源自義大利拿坡里的漁夫料理ˊ海洋與豔陽組合而成的夢幻滋味ˊ運用新鮮白肉魚搭配上蔬果/海鮮/白酒搭配上非常隨性ˊ也演變出許多不同風味。高級版有些還會加上番紅花和各式各樣海鮮~味道清爽也十分鮮美ˊ有興趣的不妨試試看。歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang  訣竅提示歐巴桑的部落格: http://aap123452001.pixnet.net/blog 歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味 http://www.books.com.tw/products/0010594345

源自義大利的漁夫料理。海鮮與白酒的香甜、搭上檸檬🍋與黑橄欖🫒的歐風提味～mama mia 😋

詳細影音看這裡： https://youtu.be/OXH2G58M8qI源自義大利拿坡里的漁夫料理，海洋與豔陽組合而成的夢幻滋味，這次特別運用來自988廚房獨特海水二次馴養的珍珠龍膽石斑魚，魚肉品質超棒，口感也好Q彈👍搭配上簡單的蔬果/海鮮/白酒 ，味道清爽也十分鮮美ˊ還有滿滿天然膠原蛋白，不但料理輕鬆容易也相當好吃喔~有興趣的朋友不妨試試看。這次很榮幸有機會和988廚房合作，才發現他們魚貨海鮮不但價格實惠而且品質真的超棒。經實際瞭解才知道這鮮美的珍珠龍膽石斑魚，除了一般養殖外還專業經海水二次馴養，排除了魚肉中不好魚油及元素讓魚肉品質大大提升，也讓營養和鮮甜更加乘。新鮮海鮮漁產都在988廚房👍這裡買☛ 988廚房官網：http://app.988.kitchen全館1500元免運，限時限量折價100元優惠中，買再送下單禮購買備註：部落客歐巴桑的快樂廚房推薦，再加送 鮮小卷盤500g(價值135元 送完為止)

#全球烹飪（指定平價食材 第十週 4/22-28 洋蔥 鯛魚片）冷凍鯛魚片也可以華麗變身，成為看起來貴森森的義式料理，重點是，好好吃喔！

可以用鱸魚片，也可以用整隻魚。怕油噴，不煎魚也沒問題～

有陣子義式水煮魚在日本的魚介料理系Youtuber間非常流行，那也是我對這道菜的第一印象。簡單易做，又有風味。§ 任何白身魚都可用，整條或菲力都行，如果帶皮也可以先煎再煮。§ 酸豆 (Capers) 味道特殊，帶點草味、土味，不喜歡可以不加，也可以另外加醃漬橄欖。#全球烹飪