सूजी और मैदा को एक बर्तन में ले

अब उसी बर्तन में नमक ऐड करें

एनो ऐड कर दे

मोयन वाला तेल ऐड कट दे

दही ऐड कर दे

सभी सामग्री को आपस में मिलाकर आटा लगा ले

3 से 4 घंटे रेस्ट पर रखें जिससे आटे में खमीर हो जाए,लोई बनाकर भटूरा बेल्ले

तेल गर्म कर कर भटूरा फ्राई कर ले तैयार हो गए हमारे भटूरे अपने मनपसंद तो देखे के छोले के साथ खाए