記憶中的阿嬤每每在過年時最喜歡做這道珍珠丸子當圍爐菜，她總說: 珍珠丸子粒粒渾圓飽滿，象徵全家園圓滿滿的好兆頭。直到現在，雖然我再也吃不到阿嬤的珍珠丸子，但我永遠都記得阿嬤的味道。

<茄汁珍珠丸子(白米版)>加了蕃茄醬的珍珠丸子，入口後隱隱約約的茄香風韻，多汁飽滿的肉餡，會ㄧ顆接一顆，就刷嘴ㄟ喔~~ 小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468訣竅提示**白米洗淨後水分濾乾，這點很重要。因為白米加入蕃茄醬會比較濕潤，蒸好的丸子才不會過濕，以至於米飯黏不住。

港式飲茶必點的珍珠丸子, 在家裡也可以輕鬆做珍珠丸子最怕肉餡的口感很柴, 所以千萬別少了打水的動作喔!!訣竅提示** 此份食譜可做40-45顆. 多的珍珠丸子可以放涼後冰冷凍. 要吃時, 再取出蒸過即可享用

使用彩米替代原始使用的糯米製成珍珠丸子，讓丸子增添了色彩，取得更多的蔬菜營養，也可避免糯米脹氣的問題，彩米珍珠丸子不管當點心、正餐或宴客都很適合!美觀大方，美味可口，每一口都好棒!好好吃喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

珍珠丸子有糯米, 有肉, 基本已經符合我們家爺倆”肉食主義”的要求, 再加上少爺這星期已經開學, 這道點心也是不錯的便當菜喔! (一菜兩用, 讚….)訣竅提示糯米一定要泡水過後才容易蒸熟, 用溫水浸泡可縮短浸泡時間歐!

#春天烹飪趣 由於家人吃糯米容易脹氣，所以在火柴家的糯米系列多半會由白米替代，包括油飯。今天分享的珍珠丸也是以白米來完成。

第一次做珍珠丸子~一時沒有想的那麼難喔!!!!動手做看看~好吃又好玩喔!-------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示糯米要先泡過水這樣米心才容易熟透食後感想初體驗~珍珠丸子肉餡的味道很足夠!!!真的沒有想像中的難喔^^

珍珠丸子，也稱為糯米丸子、珍珠圓子，是中國一種節慶時食用的菜色，也是一道家常菜，同時更是香港茶餐廳常見的點心之一。潔白如珍珠的糯米代表著財源滾滾以及吉祥之寓意，而且丸子圓圓的造型也象徵著團圓。製作方法不但簡單又精緻可口😋金很適合做為宴客菜或過年團圓菜呢!加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

#縮時料理簡單的肉餡，利用自製的鳳梨豆腐乳醃漬提味，裹上白米用電鍋蒸熟，白米珍珠丸，完成～

每次到港式點心餐館"珍珠丸子"是牛奶貓必點大家分吃一籠總覺不過癮，自己動手做珍珠丸子，吃的超滿足可多做些放冷凍，珍珠丸子蒸10分鐘，馬上有美味的宵夜點心訣竅提示牛奶貓想跟你說...▪步驟2全部醬料先調在蝦米水裡拌肉餡時才不會手忙腳亂，開一堆瓶罐容器▪蒸好的珍珠丸子底盤有湯汁表示拌肉餡加太多水或濕性材料太多▪丸子過大蒸太久糯米易爛，太小肉味不足

時間過的好快, 這個週末就是除夕夜囉, 每年Jenny家的除夕飯都是在公公婆婆家與一大家子的家人一起渡過,熱鬧極了。每年婆婆的三個媳婦每家要帶2-3道年菜回家團聚, 這個週末看到Carol推出年菜系列分享, 這個珍珠丸子, 感覺簡單又美味, 趁著週末空檔備好料, 先來試做看看。訣竅提示步驟:1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁剁成蝦泥2.青蔥切末,香菇,紅蘿蔔絲切末,蝦米切末3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可 (可將肉餡取出一小口拿去微波,試吃調味是否足夠)4.混合均勻的肉餡用手捏取適當大小,沾點水在手心中滾圓5.把浸泡好的糯米水份到掉,肉丸子在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米粒6.盤子鋪上烘培紙,處理好的丸子間隔整齊放在烘培紙上7.用大火蒸15分鐘即可食後感想昨晚推出這珍珠丸子, 果不其然, 經二個兒子試吃評論, 一致通過年菜再加這一道真正的純手工菜。

每天看阿母忙進忙出，很少有機會休息…閃亮又溫馨的5月最開心~手作料理慰勞一下辛苦的阿母，是最好的慶祝方式，讓阿母吃得滿足又對胃。撇步:1絞肉最好的肥瘦比為7：3。2絞肉反覆摔打，讓肉全擰在一塊，捏成的丸子才不會散掉。3圓糯米要先泡水1個晚上，隔天做剛剛好。4蔥綠可斜切成細長條、浸泡冷水做為裝飾。5胡蘿蔔當粿布，丸子吸收蔬菜中清甜又不黏鍋。