將白米洗淨後泡水，約30分鐘。等待泡米的時間來醃製豬絞肉，豬絞肉以醬油、素蠔油、米酒、味霖、蒜末、薑末、白胡椒粉、醃製15-20分鐘。
註：白飯要蒸的好吃，避免吃到不透的米芯，不外乎就是米要泡，電鍋開關閥跳起後不要急著開蓋，要悶。而蒸珍珠丸不像蒸飯會加入與米量同杯數的水一起蒸，所以做珍珠丸的米要泡得比較久一些，讓米吸飽水份。

絞肉要搓成丸子狀前再加入少許香油及蔥花與醃製好的絞肉拌勻。
將泡好的米瀝乾。
把醃製好的絞肉搓成適口大小的丸子狀，然後在瀝乾的白米上滾一滾，均勻裹上白米即可。將裹好白米的丸子依序排列在烤盤上，建議交叉排列，米蒸熟膨脹後才不會與相鄰的丸子黏在一起。
註：搓肉丸子時可以準備一碗水在旁邊，手沾溼再搓，絞肉和米才不會沾手。