Σε ένα κατσαρολακι ετοιμάζω το σιρόπι. Ρίχνω όλα τα υλικά και μόλις διαλυθεί τελείως η ζάχαρη βγάζω από την φωτιά.

Χτυπάω τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατεψουν.

Ρίχνω σιγά σιγά το σιμιγδάλι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μπέικιν και στο τέλος τα καρύδια (κρατώντας τα 50 γρ για το τέλος) ανακατεύοντας με μια μαριζ.

Ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 40'.

Σιροπιαζω με το κρύο σιρόπι και ρίχνω τα υπόλοιπα τριμμένα καρύδια από πάνω ☺️☺️