Falafel

Eric Cascante
Eric Cascante @ericascante
Heredia, Costa Rica

He buscado muchas veces esta receta y una vez que la hice, entendí la importancia del perejil y del comino en ella

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Ingredientes

  1. 300 gGarbanzos crudos y remojados
  2. 1/2cebolla
  3. 2 dientesajo
  4. 4 ramitascilantro / culantro
  5. 4 ramitasperejil
  6. 4 cucharadasharina de garbanzo o de trigo
  7. 1 cucharadacomino molido
  8. 2 cucharaditaspolvo de hornear o impulsor químico
  9. al gustoSal
  10. Aceite, en caso de que prefiera freír el falafel

Paso a paso

  1. 1

    Ponga a remojar 24-48 horas los garbanzos para que queden suaves.

  2. 2

    Agregar todos los ingredientes en el procesador de alimentos.

  3. 3

    Poner a reposar la mezcla durante al menos 1 hora.

  4. 4

    Hacer bolitas de aproximadamente 40 gramos y las moldeamos como si fueran tortitas de hamburguesas. Las colocamos en un molde engrasado o con papel encerado.

  5. 5

    Precalentamos el horno a 200 grados y las ponernos a cocinar 15 minutos de cada lado.

  6. 6

    En lugar de hornear puede freír las bolitas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Eric Cascante
Eric Cascante @ericascante
Heredia, Costa Rica
Cocinar = meditarCompartimos nuestras experiencias y las cosas ricas que nos suceden. Comida consciente y con amor.
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