Pesto di pomodorini secchi
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Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa“Una nostra variante partendo da pomodorini confit 😊” -
MammaVanna“I pesti sono sinonimo di estate e versalitàQuesta è una delle mie versioniAl pesto di Daniela ho aggiunto dei freschissimi fiori di zucca.Grazie Daniela #cooksnap” -
martina“Non ho seguito la zoom,ma il paté di pomodori secchi è molto usato da mia suocera nella sua cucina,non potevo non provarci pure io,ed è fantastico!” -
Elodia“Ecco il mio #cooksnap!La mia è una versione piccantina!Grazie Dany per l’ispirazione!” -
Letizia Vallini“Eccolo, avevo un pochino meno di mandorle ma va beh è buono lo stesso! Grazie mille” -
Chemamma“Ecco dopo la direttissima su zoom il mio #cooksnap che vale doppio! Grazie Daniela per la super ricetta!”
Daniela Innamorati @danielainnamorati
Il pesto di pomodorini secchi è versatile, facile da preparare, saporito ma soprattutto sfizioso... e ha anche il superpotere di riuscire a salvare un pranzo o una cena all'ultimo momento! Sì può usare come condimento della pasta, per arricchire di sapore il ripieno di un cordon bleu, per farcire un arrosto o degli involtini (magari insieme a un formaggio dal sapore delicato e a prosciutto cotto, volendo fare un esempio), per creare dei golosi grissini di pasta sfoglia, per preparare tartine accattivanti da presentare a un buffet, per conferire un tocco in più a crostini e bruschette, per preparare dei finger food insieme a bocconcini di mozzarella e foglioline di basilico... preparandone una bella quantità si può congelare in piccole porzioni (o nei contenitori del freezer per i cubetti di ghiaccio!) e tenerlo sempre a disposizione anche per uno stuzzichino o un pasto dell'ultimo minuto!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere a reidratare i pomodorini secchi in una ciotola piena di acqua tiepida.
- 2
Tostare le mandorle in una padella per 5 minuti, mescolando spesso.
- 3
Strizzare i pomodorini e tenere da parte l'acqua di ammollo, quindi inserirli nel bicchiere di un frullatore a immersione insieme al resto degli ingredienti.
- 4
Frullare fino a ottenere una consistenza omogenea, unendo se necessario un po' dell'acqua di ammollo dei pomodorini.
- 5
Utilizzare a piacere e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
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Sono una mamma, lavoratrice, che ha scelto di costruire un futuro migliore per la propria famiglia anche attraverso l'alimentazione e l'attenzione verso l'ambiente, perché siamo noi l'esempio per le prossime generazioni. Si pensa troppo spesso che seguire un'alimentazione biologica sia difficile, impegnativo e troppo costoso... nulla di più sbagliato! Il mio intento è dimostrare che basta solo volerlo e il cambiamento è a portata di mano. Migliorare le nostre abitudini alimentari è molto più facile di quanto si pensi: viviamo in un territorio ricco di tipicità, varietà e prodotti di qualità elevatissima! Basta iniziare da pochi e piccoli cambiamenti, un passo alla volta e si può arrivare anche molto lontano se si desidera!
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Questa ricetta è disponibile anche in Cookpad Stati Uniti: 
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