Primero, precalentar el horno a 180°C o Te° media y sacar la bandeja del horno cubriéndolo con papel mantequilla o alguno antiadherente como plancha de silicona. Batir con batidora eléctrica las dos claras de huevo hasta que tome punto de nieve.

Después, ir agregando de a poco las 6 cucharadas de azúcar hasta que ya no escuches que queda azúcar granulada en el fondo del bowl. Anda probando la consistencia. Batir y batir con paciencia hasta que se sienta espeso y pase la prueba de fuego (que no se caiga cuando das vuelta el bowl sobre tu cabeza!).

Luego, poner en una manga pastelera o en alguna bolsa haciéndole un pequeño orificio en una esquina. Hacer los merenguitos con la manga sobre la bandeja del horno que sacamos al principio y poner al horno hasta que se sequen a temperatura baja. Si está muy alta, poner una cuchara de madera en la puerta del horno para así bajarla. Y listo! Dejar enfriar un poco para despegar los merenguitos del papel.