Ajiaco de Cochayuyo
Elita3107 @elita3107
Es una receta andina muy nutritiva donde se lucen las algas marinas mezcladas con un sabor peruano que nos caracteriza.
Ajiaco de Cochayuyo
Es una receta andina muy nutritiva donde se lucen las algas marinas mezcladas con un sabor peruano que nos caracteriza.
Paso a paso
- 1
Lavar las papas y ponerlas a sancochar, cuando estén listas pelarlas y corta en cuadrados medianos.
- 2
Saca las venas de los ajíes amarillos ponerlo en la licuadora con el pan remojado, licuar hasta formar una crema y reservar.
- 3
Poner a remojar en agua las algas para que se hidraten y una vez hidratadas lavarlas bien para retirar toda la arena y reservarlo.
- 4
Colocar en una olla aceite, que se caliente, echar el ajo y la cebolla en cuadraditos, dorar y echar la pimienta, comino y el palillo, cuando ya esté dorado echar lo licuado.
- 5
Agregar las papas y remover hasta que espese, incorporar la leche, el queso fresco desmenuzado y el parmesano. Echar sal al gusto.
- 6
Servir con arroz blanco graneado.
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