Ñoquis soufflé
Cecilia Schmid @cecygold
No podía pasar otro 29 sin compartirles esta receta heredada de mi abuela, que siempre pero siempre, salen bien.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner a hervir el agua con la sal y manteca. Por otro lado tamizar las dos harinas. Cuando rompa hervor agregar la harina y revolver constantemente por 5 min hasta que se forme una masa que va a ser chiclosa, retirar del fuego.
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Extender la masa sobre una mesada donde luego podamos trabajar y dejar enfriar. Agregar la pimienta, el huevo y empezar a amasar, si necesitara harina se agrega de a poco. Una vez que obtenemos un bollo consistente pero blando, vamos haciendo los chorizitos de masa y fraccionando, los podés dejar así o los tradicionales con forma de ñoquis. Cocinar en agua hirviendo hasta que floten 3' más. Colar y servir con la salsa de preferencia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cecilia Schmid le encantará ver cómo quedó.
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