Pempek Dos tanpa Ikan asli Palembang

Tati Noerh
Tati Noerh @WajanKabita
Bandung, ig@dapur.kecilku_

Bismillaah....
Hasil bebikinan 2 minggu yg lalu..baru posting sekarang...ketika pempeknya entah sudah kemanaa...😁😁
Pempek, makanan kesukaan anak saya yg cikal. Bikinan kali ini bener2 enak meski tanpa ikan, pempeknya empuk, ngga alot, bumbu2 nya pas, begitupun kuah cukonya.
Cocok menemani keluarga dikala #dirumah aja.

Source: Resep Endolita
#cookpadcommunity_Bandung

Pempek Dos tanpa Ikan asli Palembang

Bismillaah....
Hasil bebikinan 2 minggu yg lalu..baru posting sekarang...ketika pempeknya entah sudah kemanaa...😁😁
Pempek, makanan kesukaan anak saya yg cikal. Bikinan kali ini bener2 enak meski tanpa ikan, pempeknya empuk, ngga alot, bumbu2 nya pas, begitupun kuah cukonya.
Cocok menemani keluarga dikala #dirumah aja.

Source: Resep Endolita
#cookpadcommunity_Bandung

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan biang:
  2. 400 mlair
  3. 200 grterigu
  4. 1 sdmgaram
  5. 1 sdtgula pasir
  6. Bahan Adonan:
  7. 400 grtepung sagu tani / tapioka
  8. 3 butirtelur, kocok lepas
  9. 5 siungbawang putih, haluskan
  10. Bahan isian:
  11. 2-3 butirtelur, kocok lepas
  12. Bahan cuko:
  13. 500 mlair
  14. 250 grgula merah/ gula jawa
  15. 10 siungbawang putih (jangan kuoas kulitnya)
  16. 10 buahcabe rawit (atau sesuai selera kepedasan)
  17. 1 sdtgula pasir
  18. 2 sdmasam jawa
  19. 2 sdmkecap manis
  20. 1 sdmcuka(bisa skip)
  21. 1/2 sdtgaram
  22. Pelengkap:
  23. Mie telor yg telah direbus
  24. Irisantimun

Cara Membuat

  1. 1

    Biang: campurkan semua bahan biang, aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil, nyalakan api, masak sampai adonan bergumpal, biarkan dingin.

  2. 2

    Setelah dingin, tempatkan dalam baskom, tambahkan kocokan telur, bawang putih, aduk rata, tambahkan tapioka sedikit sedikit, aduk perlahan sampai adonan bisa dibentuk, sementara itu, didihkan air dipanci, tambahkan 3 sdm minyak.

  3. 3

    Bentuk lenjer: ambil secukuonya adonan, bentuk memanjang, lalu potong. Rebus dlm air mendidih sampai mengapung, angkat, masukkan ke dalam air dingin biasa, lalu tiriskan.

  4. 4

    Bentuk kapal selam: ambil secukupnya adonan, bulatkan, beri lubang ditengahnya, buat cekungan seperti kantung, isi dengan kocokan telur 3/4 nya, tutup adonan dengan menekan nekan bagian atas adonan, rebus sampai adonan mengapung, angkat, simpan di air dingin, lalu tiriskan.

  5. 5

    Bahan Cuko: blender bawang putih, cabe rawit bersama 500ml air sampai halus, masak bersama bahan cuko lain sampai mengental, matikan api, biarkan dingin, lalu saring.

  6. 6

    Goreng pempek dalam minyak panas sedang, api kecil sampai matang, tiriskan, lalu potong2..tata diatas piring / mangkuk saji bersama pelengkap dan kuah cuko.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tati Noerh
Tati Noerh @WajanKabita
pada
Bandung, ig@dapur.kecilku_
Ibu rumahtangga dengan 2 anak.
Lebih banyak

Komentar (6)

Dhewol
Dhewol @bellva28
Bnty jwb mba.. 3 butir telutmrnya dicamour kedalam adonan. Diatas ada klo bacanya pelan2 mba

Resep Serupa