Dulce de cayote o sandía Blanca
Vanesa Vasquetto @cook_4837965
Solo para los que les gustan las cosas ahumadas
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El secreto de este dulce es que un día que hagas un asado hay que aprovechar y poner el cayote en las brasas, girandolo cada tanto (lo normal es que se reviente y pierda líquido)
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Al otro día, cuando ya esta frío lo pelas y le sacas la semilla (lo que va a ser re fácil porque ya va a estar blando) luego pesas la pulpa y pones a cocinar la pulpa con el azúcar a fuego lento revolviendo cada tanto para que no se pegue
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Una vez que la pulpa se volvio translúcida y tomo un color acaramelado lo que hago es sacar un poco con la cuchara y llevarlo a la heladera para comprobar que va a tener la consistencia que quiero. Una vez logrado esto, lo retiro del fuego.
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Envasar caliente y dejar los frascos pata para arriba hasta que se enfríen (esto ayuda a que no se formen hongos). También queda buenísimo si le agregamos nueces
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vanesa Vasquetto le encantará ver cómo quedó.
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