Berenjenas al escabeche!!!
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las berenjenas.
- 2
Poner las berenjenas en un bols y salar mucho (sal la que tengas) dejar reposar de 40m a 1 hora para que le quite el amargor de la berenjena.
- 3
Después de ese tiempo lavar las berenjenas retirar bien toda la sal.
- 4
Poner a hervir el litro de agua con 1/2 litro de vinagre, poner algunas hojas de laurel y un diente de ajo o dos
- 5
Una vez hirviendo el agua agregar las berenjenas esperar otro hervor y dejarla 5 minutos más. Sacarlas con colador y dejarlas enfriar.
- 6
Preparar en un bols aceite, ajo provenzal, orégano a gusto y después agregarlo a un frasco.
- 7
Al frasco agregar las berenjenas dejar en la heladera un rato y listo riquísimas berenjenas al escabeche para comer solas, con pan con galletitas, para una picada etc.
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