De vuelta en Galicia por las fiestas, no podía faltar un caldo gallego

Quien venga a Galicia a principios de año y no pruebe un caldo gallego, no tiene perdón. Digo a principios de año porque los grelos se dan desde febrero hasta abril-mayo, todo depende de las heladas.Sobre todo porque los grelos sólo se producen aquí, no se puede hacer un caldo gallego con otra verdura.Otra cosa es que los reemplacemos por repollo, bueno está, pero no es caldo gallego.Sí que es cierto que están intentando producir el grelo en Andalucía, y hasta se vende en conserva, así que también tendréis ocasión de disfrutarlo fuera de nuestras “fronteras”.Así que aquí os dejo la receta para que podáis hacerlo.

A todos en mi casa les encanta este plato y aunque lleva bastante tiempo vale la pena hacerlo

Uno de los pucheros que más me gustan es este el caldo Gallego, este caldo tiene dos cosas muy importantes el unto y el tiempo de cocción. Espero que lo disfrutéis mucho😉 #nuriceta

Tantos y tantos que he comido, me los hacia la abuela y nada que a mi no me sale así pero también esta muy bueno...

Ideal para los días de frío

Ya estamos en la recta final de #LasRecetasDeCookpad y he decidido enseñaros un poco de mi tierra.Este es un plato tradicional en Galicia. La versión que me enseñó mi madre no es laboriosa, solo muy larga, pero sigue siendo un plato contundente. En invierno resulta una delicia, en verano una tortura. En cualquier caso está riquísimo.Normalmente se come primero toda la carne y la verdura, y con el agua se hace una sopa, pero eso también es opcional.La pena es que esta vez fui incapaz de encontrar grelos (solo los encontré envasados y así no tienen gracia). Espero que os guste.

Las comidas de cuchara son un tesoro...ya sean caldos, sopas, potajes...y más si son las recetas que hacen nuestros abuelos! Esta en concreto es una de ellas...y sabe a gloria! Espero que os guste. Las berzas se pueden sustituir por espinacas, acelgas..aunque a mi me gusta así más!

#1receta1arbol #onerecipeonetree #principales Esta vez traigo una receta para estar bien calentitos por dentro. La subo después de ser aprobada por mi chico gallego y su familia. Espero que os guste, lleva mucho tiempo, pero merece la pena la espera.

Sabor a GaliciaUn poco con lo que hay a mano. De los guisos de este tipo siempre estará más bueno al día siguiente, pero es como todo. Si no tienes 3 días para hacerlos. Puedes saltar el paso de judías o garbanzos y añadir de bote. Lógicamente bajando tiempos de cocción sin tapar la olla en 10 minutos lo tienes lo que tarde la patata y zanahoria. 😋👌🏼

Hoy ha sido una mañana de tormenta, me ha apetecido hacer un caldo , todo con productos gallegos que tenia gurdados

#mirecetario#cocinagallegaCon el frío, apetece tomar comida calentita. Y qué mejor que un plato de "caldiño galego" para entrar en calor. En casa solo tenía chorizo, morro, pollo, unto, fabas y panceta. El repollo es de nuestra huerta.

Si sois Gallegos, lo más probable es que os entre la morriña.Dicen que el Pote o Caldo Gallego tiene poderes revitalizantes 💪e incluso rejuvenecedores… 👶😊No sé si será cierto, pero de algo estoy segura, y es de que este Pote resucita a un muerto.Una frase que me encanta sobre el Pote o Caldo es:“Deixar lo que fale só dúas horas”algo así como que se haga muy despacito con chup-chup.

El verano se está yendo este año de Galicia , y de qué manera… ajeno a pandemias, el viento y la lluvia ha calado ya, hasta los huesos, a más de uno y también a más de una. Ante estas condiciones climatológicas, comenzamos oficialmente, en casa, con el protocolo de cuchareo. Y lo estrenamos con uno de los clásicos de la cocina de Galicia, cuyos orígenes son, como muchas comidas populares, un tanto inciertos… se trata de un plato revitalizante, humilde, sencillo y triunfador, que ha perdurado a lo largo de los años gracias a su estrecha relación con los productos de la tierra y su condición de agente combativo contra el frío. Y es que hay pocos planes mejores que un buen caldo caliente en un día lluvioso…#onepot#menúsemanal#LoCocinoNoLoTiro

Viví un año en el norte de Portugal. Un plato típico, caliente y reconfortante es el caldo verde. El auténtico se hace con la couve o grelos muy picado. No tenemos en Castellón 🥬 también se puede preparar con kaleSiempre bromeabamos que cuando cortaban el césped había caldo verde en el menú

Hoy he preparado un un plato tradicional de la cocina tradicional portuguesa, "O Caldo verde". Una deliciosa y sencilla sopa de verduras, perfecta para una dieta veganaAunque la receta original se hace con col gallega, también se puede utlilizar kale, que tiene un sabor muy parecido y ahora es fácil de encontrar en cualquier supermercado.

Portugal es un país de sopas y el caldo verde es la sopa portuguesa por excelencia: No puede faltar en los hogares y restaurantes (incluso en los de "fast food") Ideal para el frío pero perfecto en cualquier temporada, el caldo verde tradicionalmente incluye rodajas de chorizo, pero si usted no consume carne puede eliminarlo, pues queda igualmente delicioso. Si tiene comensales variados, puede optar por hacerlo vegetariano y poner las rodajas de chorizo en el plato de quien desee.

La primera vez que fuimos a Portugal, nos lo pusieron en un restaurante y quede sorprendida por el sabor tan exquisito. Ya en casa, lo hice mas o menos como yo creí que era; el resultado fué estupendo....al cabo de los años y ya con internet lo miré en "San Google" y comprobé que era igual que yo lo hacia salvo que también llevaba cebolla. En portugal es muy típico...como aqui en España las sopas de ajo.

Recuerdo que siempre que en casa habia alguien con gripe, mi madre lo primero que hacia era un puchero de caldo y decia: con caldo de gallina a la calle en 4 días. Yo sigo con la misma costumbre.

Caldo elaborado con un pure de papatas, ajo puerro (que le imprime su color verde) y se sirve acompañado por tiras de col.

Cuando llega el frío el cuerpo pide comida de cuchara.En Galicia es muy típico el caldo de grelos, aunque el caldo de repollo es una buena opción con un sabor más suave, sobre todo para los niños.Esta receta la he elaborado de una manera muy sencilla, aunque quien quiera le puede agregar hacia el final de la cocción un chorizo casero, el cual le da un sabor muy especial.

Me encanta viajar a Portugal y su gastronomía, en esta ocasión me decido por un caldo verde portugués, es uno de los platos nacionales de Portugal, y muy apreciado en la cocina portuguesa, sobre todo en la zona norte.Es un caldo elaborado con patatas y de unas tiras de couve-galega - las berzas que se pueden ver en Galicia, que le proporcionan el color verde característico.

Quizá la foto no es nada apetecible pero me quedó tan bueno que luego nos hicimos el caldo de verduras este con la zanahoria del caldo y unos fideos... (os dejo la foto) estaba muy bueno y la verdad es que para cenar una sopa light, ¡perfecta!

Cuando viajas siempre te llevas en la memoria el recuerdo de una comida que te ha impactado y al llegar a casa tratas de reproducir el plato. Y esto es lo que me ha pasado con esta receta que probé en Oporto. A pesar de ser agosto pasé bastante frío y este maravilloso caldo verde me sentó a gloria bendita más de una noche.Me ha salido bastante parecido al recuerdo que tengo de este plato nacional portugués. Ellos utilizan una variedad de col llamada couve galega pero puedes utilizar perfectamente berza, kale o grelos. Yo compré berza.En cuanto al chorizo ha sido todo un éxito. Encontré un chorizo ahumado asturiano y reducido en grasas. Espero seguir encontrándolo en Alcampo que fue donde lo compré.#revistacookpad #patatas #caldo #sopa #verduras

Esta receta la preparé hoy porque hacía muchísimo frío y nada que mejor que pueda calentarse que un rico caldo. Los caldos fueron mis primeras recetas que hice cuando me fui a vivir sola porque eran para mí los platos muchos más fáciles de elaborar que otros respecto y la verdad que este caldo de gallina me recuerda mis inicios en la cocina donde era mucho más fácil a meterlo todo en una sopa antes que pensar en guisos y sazones jejejej

#LoCocinoNoLoTiro Nunca me había planteado que los tallos tan fibrosos de los espárragos podrían tener otro uso, así que me puse a investigar y como quería hacer un risotto de espárragos y salmón (que luego os compartiré) como fondo le puse este caldo con sus propios espárragos ¡¡Quedó riquísimo!! Y puede servir de fondo de muchos arroces o pastas en lugar de usar caldo comercial.

Este caldo es una delicatessen. Yo solo hice el caldo propiamente dicho, pero le puedes añadir unos fideos o un poco de arroz y te queda una sopa distinta. Y muy rica. La inspiración la encontré en un libro de recetas antiguas. Solo que era con pichón y yo hice con codornices

Un buen caldo de verduras para tomar en los días de frío o como base para otros platos, como arroces, etc.

#mirecetario #cookpadmycook Una receta gallega muy fácil, saciante y que cómo su nombre indica sabe a gloria.Aunque la receta original lleva unto gallego lo he cambiado por manteca de cerdo pues en mi zona no hay unto

Un rico caldo light, perfecto para los dias de invierno