Caldo verde portugués
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
La primera vez que fuimos a Portugal, nos lo pusieron en un restaurante y quede sorprendida por el sabor tan exquisito. Ya en casa, lo hice mas o menos como yo creí que era; el resultado fué estupendo....al cabo de los años y ya con internet lo miré en "San Google" y comprobé que era igual que yo lo hacia salvo que también llevaba cebolla. En portugal es muy típico...como aqui en España las sopas de ajo.
Caldo verde portugués
La primera vez que fuimos a Portugal, nos lo pusieron en un restaurante y quede sorprendida por el sabor tan exquisito. Ya en casa, lo hice mas o menos como yo creí que era; el resultado fué estupendo....al cabo de los años y ya con internet lo miré en "San Google" y comprobé que era igual que yo lo hacia salvo que también llevaba cebolla. En portugal es muy típico...como aqui en España las sopas de ajo.
Paso a paso
- 1
Partir en juliana muy finita el repollo desechando el tronco central.
Ponerlo a cocer con agua, sal y la pastilla de caldo, de 5 a10 minutos, dependiendo de lo tierno que sea el repollo (tiene que quedar al dente). Sacar a una fuente...reservar.
- 2
Pelar las patatas, trocear y ponerlas a cocer en el caldo del repollo.
Mientras tanto, en un fondo de AOVE freir los ajos y la cebolla partidos en trozos
- 3
Una vez refrito, echar a las patatas y dejar que se cuezan.
- 4
Cuando esten cocidas, triturar con la minipimer, a continuación echar el repollo que teniamos reservado...seguir cociendo.
Cortar en rodajas el chorizo y rehogar en un poco de aceite...añadir a la cacerola; dejar cocer unos 5 minutos más. Tiene que quedar un tipo de puré clarito, si ha quedado muy espeso, añadir más agua y rectificar de sal.
- 5
Espero que os guste!!
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Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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