Caldo verde portugués

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

La primera vez que fuimos a Portugal, nos lo pusieron en un restaurante y quede sorprendida por el sabor tan exquisito. Ya en casa, lo hice mas o menos como yo creí que era; el resultado fué estupendo....al cabo de los años y ya con internet lo miré en "San Google" y comprobé que era igual que yo lo hacia salvo que también llevaba cebolla. En portugal es muy típico...como aqui en España las sopas de ajo.

Caldo verde portugués

La primera vez que fuimos a Portugal, nos lo pusieron en un restaurante y quede sorprendida por el sabor tan exquisito. Ya en casa, lo hice mas o menos como yo creí que era; el resultado fué estupendo....al cabo de los años y ya con internet lo miré en "San Google" y comprobé que era igual que yo lo hacia salvo que también llevaba cebolla. En portugal es muy típico...como aqui en España las sopas de ajo.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 500 grepollo verde rizado (alli ponen tipo a la col gallega)
  2. 4patatas grandes
  3. 1cebolla mediana
  4. 4ó 5 ajos
  5. 1 trozochorizo de sarta (longaniza)
  6. aove
  7. 1 pastillacaldo y sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Partir en juliana muy finita el repollo desechando el tronco central.
    Ponerlo a cocer con agua, sal y la pastilla de caldo, de 5 a10 minutos, dependiendo de lo tierno que sea el repollo (tiene que quedar al dente). Sacar a una fuente...reservar.

  2. 2

    Pelar las patatas, trocear y ponerlas a cocer en el caldo del repollo.
    Mientras tanto, en un fondo de AOVE freir los ajos y la cebolla partidos en trozos

  3. 3

    Una vez refrito, echar a las patatas y dejar que se cuezan.

  4. 4

    Cuando esten cocidas, triturar con la minipimer, a continuación echar el repollo que teniamos reservado...seguir cociendo.
    Cortar en rodajas el chorizo y rehogar en un poco de aceite...añadir a la cacerola; dejar cocer unos 5 minutos más. Tiene que quedar un tipo de puré clarito, si ha quedado muy espeso, añadir más agua y rectificar de sal.

  5. 5

    Espero que os guste!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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Comentarios (9)

Montse Escrich
Montse Escrich @cook_37508854
Mayte yo la comi en Oporto y tenia ganas de prepararla en casa...probe tu receta que por las imagenes es la mas parecida que encontre...puedo decirte que mientras la comia me senti como si la hubiese comido alli...exactamente igual...espectacular!!!

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