Pan integral de centeno
Receta fácil de herencia alemana. Se demora 2 horas+ cocción
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar 100g de agua hasta hervir. Retirar del fuego y mezclar con 250g de harina de centeno. Dejar enfriar. Esto ayuda a la levadura y le dará esponjosidad al pan.
- 2
Mezclar la levadura con 100g de harina integral de trigo, 100ml de agua y el engrudo previo tibio. Dejar reposar tapado con tela por 30'en un lugar tibio.
- 3
Una vez pasado, debería haber crecido. Mezclar con lo que queda harina de centeno y agua. Reactificar textura con la harina integral de trigo y agua de ser necesario. La masa debe ser pesada, pero no debe pegarse en la mesada. Dejar reposar 1 hora en un lugar tibio tapada. Es recomendable prender el horno y dejarlo arriba de este.
- 4
Una vez pasada la hora, tomar la masa y apretarla bien para quitar el aire. Aplanar y esparcir semillas y luego enrollar (como a un pionono). Ocultar bordes escondiendolos debajo. Colocar en un molde tipo budinera ligeramente acitado y espolvorear semillas arriba. Dejar reposar 20 y coccinar.
- 5
Una vez cocinado, apagar el horno y dejar enfriar dentro. Luego sacar y desmoldar.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Pan de Banano
Pan de pan
rous 
Bollitos fritos
Galletas de avena
Pan naan
Pan de Banano 🍌
Pan de Banano
Pan de zanahoria
Pan de zanahoria 🥕
Piccata de pollo
Yuri Hirakawa 
Bizcocho de leche condensada
Pizzaburguer
Salsa para carnes o aves
Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana
Alitas en salsa agridulce
Pastelitos De Leche
Pie de limón
Pan de Pan
Cerdo guisado
Baleadas
Croquetas de papa a lo catracho
Chuleta encebollada
°•○Avena de manzana al horno○•°
Espaguettis con albóndigas de Quinoa
Empanadas fritas de carne molida de res
Chicharrones de carne de cerdo
Pie de limón con relleno de maizena
Puré de papas al horno
Arroz Blanco
Galletas de avenas
Comentarios (4)