Empezamos haciendo el fermento. Para eso sacamos unas 3 cucharadas del 1/2 kg de harina y los ponemos en un bowl chico. A esto le agregamos la levadura rompiendola con las manos y la cucharada de azúcar. Agregamos agua hasta que quede como una crema y tapamos. Llevamos a un lugar cálido de la casa y dejamos levar por aprox 15 minutos o hasta que se infle.

En otro bowl grande volcamos el 1/2 kg de harina y le agregamos sal. Mezclamos un poco para que se integre la sal. Agregamos el huevo, la cucharadita de manteca y mezclamos estos dos un poco.

Cuando el fermento haya levado lo incorporamos al bowl donde tenemos la harina con el huevo y la manteca. Agregamos la leche (recuerden tiene que estar tibia), la cucharada de aceite y mezclamos todo con ayuda de un tenedor o si prefieren con las manos.

Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes. Una vez integrados ya podemos empezar a amasar con las manos. En mi caso con la leche que le puse no necesite agua. Pero dependerá de cada harina ya que no todas absorben la misma cantidad de líquido. Si ven que la masa les quedó dura agregan un poquito de agua que tiene que estar tibia, no caliente.

En la mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina y comenzamos a amasar (como nos salga, no hace falta una técnica especial) por aproximado 5/10 min. Si ven que se les pega mucho a las manos agregan un poquito de harina. La masa tiene que quedar blanda y suave. No se excedan con la harina ya que sino quedará muy dura.

Luego de amasar la volvemos a poner en el bowl y el fondo echamos unas gotitas de aceite para que la masa no se pegue al recipiente. Tapamos con papel film o una bolsita y dejamos levar en un lugar cálido así leva más rápido. Serán más o menos 20/25 minutos. El tiempo dependerá mucho de la tempratura que haya en el ambiente. Si estamos en un ambiente muy frío tardará más.

Cuando haya levado (pasado el tiempo revisamos y si la masa duplicó su volumen significa que ya levo), la volcamos sobre la mesa y amasamos un poco dándole una forma alargada como se muestra en la foto. A esta la cortamos en 6 pedacitos y les damos forma de bolitas uniendo bien las puntas para que quede bien redondo por todos sus lados.

En las fotos les muestro más o menos como darles la forma.

Pasado el tiempo los pintamos con la yema del otro huevo que teníamos y llevamos al horno a fuego moderado por unos 15 minutos. Dependerá de cada horno el tiempo de cocción. Deberán ir fijándose. Cuando los vean dorados por fuera pueden abrir uno a la mitad y comprobar si están bien cocidos.