Plumas con setas rabiosas
Buenas tardes, en estos días de Confinamiento, que la mayoría de las veces cocinamos más de la cuenta y así estamos, deseando que todo termine, unas para la operación bikini y otros ( me incluyo) para empezar a quemar calorías de todos los excesos cometidos. Ya llegará el momento. Pues bien, ayer elabore unos Tigres Rabiosos y la verdad sobró bastante salsita. Y hoy como tenía salsa por un lado, restos de setas por otro Y Plumas algún que otro paquete. Así que dije, hoy receta de aprovechamiento, y de ese combinado salieron estas exquisitas plumas con setas rabiosas. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
#Yococinoencasa #yomequedoencasa #recetasdeconfinamiento #quedateencasa #resistire
#delantaldorado
Plumas con setas rabiosas
Buenas tardes, en estos días de Confinamiento, que la mayoría de las veces cocinamos más de la cuenta y así estamos, deseando que todo termine, unas para la operación bikini y otros ( me incluyo) para empezar a quemar calorías de todos los excesos cometidos. Ya llegará el momento. Pues bien, ayer elabore unos Tigres Rabiosos y la verdad sobró bastante salsita. Y hoy como tenía salsa por un lado, restos de setas por otro Y Plumas algún que otro paquete. Así que dije, hoy receta de aprovechamiento, y de ese combinado salieron estas exquisitas plumas con setas rabiosas. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
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#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Para la salsa. - Picamos en brunoise la cebolla y el pimiento verde. En una sartén con AOVE, los pochamos, junto el ajo bien picadito, a fuego medio.
- 2
Pasados un par de minutos salamos para que sude la cebolla y nos ayude a que se ablanden las verduras. Retiramos el rabito y las pepitas a las guindillas. La añadimos entera en la sartén para que vaya soltando su picante al resto de ingredientes.
- 3
Las setas, las lavamos debajo del grifo y cortamos en trocitos. Reservamos.
- 4
Una cacerola con abundante agua, una pizca de sal, 1 hoja de laurel y chorreón de aove, ponemos a hervir, y una vez empiece a borbotear el agua, añadimos las Plumas, dejamos cocer siguiendo las indicaciones del fabricante.Una vez cocida la pasta, escurrimos y reservamos.
- 5
Pasados 7 minutos tendremos las verduras bien pochadas y blanditas. Vertemos ahora el tomate frito, muy importante que sea casero, ganará mucho la salsa con su intenso sabor. Mezclamos para que se integren los sabores.
- 6
Añadimos 1/2 vaso de vino Albariño, dejamos unos minutos que se evapore el alcohol y a continuación del líquido de la cocción de mejillones, colamos la cantidad de medio vaso, la incorporamos a la salsa y mezclamos. Con las guindillas tendremos bastante picante pero aún no hemos llegado a la categoría de salsa rabiosa. Añadimos a la salsa una cdta de pimentón picante.
- 7
En una sartén amplia, con chorreón aove sofreímos los ajos laminados y las setas, mezclamos para que se integren los sabores. Seguidamente, añadimos las Plumas cocidas,, removemos un par de veces, y por último, añadimos la salsa rabiosa, removemos unas pocas de veces hasta que el conjunto esté integrado. Servir recién hechas, con queso rallado y Orégano seco, gratinamos unos minutos en el microondas, y listo para degustar nuestras Plumas con setas Rabiosas. Buen provecho.
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