Quinua con coco y mango

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Una forma distinta de preparar la quinua, el coco y el mango le dan sabor tropical. Acompañado de filete de pollo a la plancha para completar el aporte de proteína.

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Ingredientes

1 ración
  1. 100 grquinua cocida
  2. 50 grmango
  3. 30 grpimiento
  4. 1 cdtaaceite de coco
  5. 1 cdacoco rallado
  6. Perejil
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    En una olla a bajo fuego, colocar aceite de coco y agregar la quinua, remover.

  2. 2

    Agregar el pimentón y mango picado en cuadrados, el coco rallado, dejar cocinar con la tapa de olla y finalmente agregar el perejil picado. Colocar un poco de sal.

  3. 3

    Servir. Se puede acompañar de filete de pollo o de pescado cocinado a la pancha.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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