Volcar en una mesada, la harina, y hacer un hueco en el centro. Agregar el huevo, el aceite y la sal. Ir amasando de a poco, tratando de unir los ingredientes húmedos con los secos. Al mismo tiempo ir agregando de a poco el agua, hasta ir tomando la masa. La cantidad de agua puede variar, dependiendo de que tipo de harina se use. Una vez terminado de hacer la masa. Dejar descansar la masa tapada con un repasador, en la misma mesada, por una hora.

Pasado el tiempo del descanso de la masa, estirarla con un palo de amasar y con un poco de harina, la cual vamos a ir espolvoreando a medida de que vamos estirando la masa. Estirar la masa hasta que quede bien finita. Luego enrollar la masa, y cortar los fideos tipo cinta de un 1cm de espesor. O también se puede cortar los fideos del largo que se desee.