Tortillas de harina de trigo para fajitas, quesadillas.

Con la superficie de trabajo enharinada, estira cada bola con las manos y estírala luego mejor con el rodillo intentando dar forma lo más redonda posible. Si la masa se te pega, añade un poco más de harina para trabajarla mejor. Haz las tortitas lo más grandes que puedas, pero asegúrate de que van a caber en tu sartén. Debes estirar la masa tanto como puedas para que queden bien finas. Si has hecho bien la masa, verás cómo no se te rompen

En una sartén bien caliente, con el fuego al máximo, coloca la tortilla muy estirada y déjala que se haga más o menos medio minuto por cada cara. Ve dejando las tortitas hechas encima de un paño, tapadas, para que no se sequen. Haz lo mismo con todas las tortillas.

Para guardarlas, y que no se te sequen, puedes introducirlas en una bolsa de supermercado y cerrarla muy bien para que no entre nada de aire. Guárdalas en un lugar fresco. Puedes guardarlas en el frigorífico si lo deseas.