Fideos caseros
Esta receta me la paso mi mamá, y viene de muuchas generaciones anteriores. Los ingredientes son proporcionales a la cantidad de huevo. En casa somos de buen comer, pero para una familia que no come mucho esta receta rinde para 4/5 personas.
Fideos caseros
Esta receta me la paso mi mamá, y viene de muuchas generaciones anteriores. Los ingredientes son proporcionales a la cantidad de huevo. En casa somos de buen comer, pero para una familia que no come mucho esta receta rinde para 4/5 personas.
Paso a paso
- 1
Colocar los 3 huevos, el agua y las 3 cdas de aceite en un bowl. Mezclar todo. Colocar harina (350g aprox con estas proporciones) hasta formar una masa lisa. La cantidad de harina depende de la cantidad de huevo y agua con la que se vaya a preparar la receta.
- 2
Amasar hasta obtener una masa homogénea, sin rayas, pliegues o quiebres. Envolver el bowl con una bolsa o film. Dejar reposar toda la noche.
- 3
Sacar la masa de la heladera. Enharinar la mesa/ mesada en donde se vaya a trabajar. Trabajar la masa por partes. Estirar la masa hasta 1mm de espesor. Plegar nuevamente y volver a estirar. Repetir la operación 3 veces.
- 4
Por último, estirar la masa entre 1 y 2mm de espesor. Esto dependerá del fideo que quieran obtener. Una vez estirada, cortar en tiritas paralelas del largo que deseen. Particularmente yo usé la pastalinda para esto pero anteriormente lo he hecho a mano.
- 5
Hervir agua en una olla grande y colocar sal y aceite. Cocinar los fideos en 3 tandas.
- 6
Servir a gusto!
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