Lasaña de berenjena y lentejas (sin masa)
Mucho tiempo quería atreverme con las berenjenas, siempre les tuve recelo porque decían que eran muy amargas y de mal sabor... sin embargo descubrí, que como todo, debe tener su proceso para disfrutarla al máximo.
La receta es de mi mami👩🏽🍳👵🏻,aunque claro ella la hace con pollo 🐓 o 🥩 ... aquí en casa la hice de ambas formar, veggie 🌱para mí yde pollo bechamel para mi marido e hija.
Lasaña de berenjena y lentejas (sin masa)
Mucho tiempo quería atreverme con las berenjenas, siempre les tuve recelo porque decían que eran muy amargas y de mal sabor... sin embargo descubrí, que como todo, debe tener su proceso para disfrutarla al máximo.
La receta es de mi mami👩🏽🍳👵🏻,aunque claro ella la hace con pollo 🐓 o 🥩 ... aquí en casa la hice de ambas formar, veggie 🌱para mí yde pollo bechamel para mi marido e hija.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar longitudinalmente las berenjenas. Dejarlas con sal gruesa en un colador con una fuente debajo, esto es para que suelten el amargor y agua. Tiempo mínimo 30 min; mientras más tiempo, mejor.
- 2
Hacer las lentejas convencionalmente, es decir hacer el sofrito de cebolla, ajo, pimentones y zanahoria. Incorporar la taza de lentejas y agua filtrada para cocinarlas por lo menos por 20 min. Una vez cocidas y escurrida el agua, agregar salsa de tomates.
- 3
Transcurrido el tiempo suficiente para que las berenjenas suelten el amargor, calentamos un sartén con un poco de aceite y sellamos cada una de nuestras láminas, por app 2 min por lado. Luego usamos papel absorbente entre capas para quitar el exceso de aceite
- 4
En una fuente apta para horno, colocamos una base de nuestro pino de legumbres y cubrimos con las berenjenas que actuarán como masa, volvemos a cubrir con la salsa e incorporamos queso (vegano idealmente) o animal, y seguimos tapando con capa de berenjenas. El proceso se repite cuantas veces quieras. Al horno por 20 min a 200 grados.
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