Rollitos de ricota

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Los rollitos están elaborados con una masa especial, una masa de limón, ya que se emplea entre sus ingredientes zumo de limón y ralladura de cáscara de limón que hacen que tengan un sabor exquisito y muy particular.
Unos rollitos que recomiendo para todo momento, para desayunos, meriendas, aperitivos, entrantes en almuerzos o cenas, o como tapas.
Riquísimos en cualquier momento.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. Ingredientes para la masa de limón
  2. 2huevos
  3. 100 grazúcar
  4. 2 cdasmiel
  5. 2 cdasralladura de limón
  6. 2 cdaszumo de limón
  7. 1 cdtsesencia de vainilla
  8. 50 grlevadura de cerveza
  9. 100ccagua tibia
  10. 100 grmantequilla blanda
  11. 500 grharina
  12. Ingredientes para el relleno
  13. 250 grricota (requesón)
  14. 2 cdasazúcar
  15. 1/2 cdtscanela
  16. 1 cdtsesencia de vainilla
  17. 2 cdaspasas de uva sin semilla

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Elaboración de los rollitos de ricota:

  2. 2

    Batir los huevos con el azúcar, la miel y la ralladura de limón. Agregar el zumo de limón, la esencia de vainilla, la levadura de cerveza previamente disuelta en agua tibia, y la mantequilla blanda. Mezclar bien todos estos ingredientes.

  3. 3

    Añadir de a poco la harina hasta formar un bollo de masa que se debe dejar leudar, tapado, en lugar tibio, hasta que duplique su volumen.

  4. 4

    Estirar el bollo de masa hasta 1/2 cm de espesor aprox. y cortar rectángulos de 13 cm por 10 cm. Distribuir en el rectángulo de masa porciones de relleno y enrrollar.

  5. 5

    Acomodar los rollitos en placa o asadera untada con aceite y dejar leudar durante 20 minutos. Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos más.

  6. 6

    Servir calientes o fríos, enteros o cortaditos en rodajas.

  7. 7

    Elaboración del relleno:

  8. 8

    Mezclar la ricota con el azúcar, agregar el huevo batido, la esencia de vainilla y la canela e incorporar las pasas de uva y mezclar todo muy bien.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
Leer más

Recetas similares