Paso a paso
- 1
Primero colocamos la levadura con el azúcar y 1/2 taza de agua tibia, mezclamos bien y dejamos esponjar
- 2
Por otro lado en un recipiente colocamos harina, no todo el kilo, dejamos un poquito apartado para el amasado y hacemos un hueco en el centro.Iremos colocando en el centro el aceite y manteca, si usamos sal la esparciremos alrededor de las paredes del recipiente
- 3
Una vez que la levadura llegue a su punto, la agregamos a la anterior preparación
- 4
Vamos mezclando y agregando el agua de a poco hasta formar una masa, luego volvamos a la mesada para seguir amasando
- 5
Amasamos y dividimos es seis partes para hace baguette o doce para mini baguette
- 6
Luego estirar hasta formar algo así
- 7
Vamos enrollando la masa
- 8
Colocamos en una chapa aceitada y dejamos descansar por 20 minutos y le hacemos unos cortes con un cuchillo bien afilado
- 9
Lo pinté con una mezcla de huevo y leche (opcional)y llevé a horno ya calentado hasta que tome color aproximadamente son 15 minutos
- 10
IMPORTANTE: Se pueden guardar en el frezzer apenas se enrollan,(antes del leudado final)y para cocinarlo nuevamente, se retira del mismo dos horas antes como mínimo, se deja leudar, se marca con el cuchillo y se hornea
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