Cortar las cascaras en tiras o gajos según tu gusto, hervir 5 minutos para quitar el amargor,. Escurrir y reservar.

Medir la cándida de cascaras y ulilizar para el almibar la misma cantidad de azúcar y agua osea que, si tenemos 2 tazas de cascaras necesitaremos 2 tazas de azúcar, 2 tazas de agua o jugo de naranja, hacer el almibar, cuando rompa el hervor añadir las cascaras, mantener en hervor suave por 30 minutos dejar enfriar y repetir la operación por 2 ve más, al final no quedará casi liquido, luego acomodar las cascaras en una rejilla y dejar secar por lo menos 24 horas, por último pasarlas por azúcar