સૌપ્રથમ ચણાના ઝાડ અને ચોખાને છ સાત કલાક પલાળી દેવાં આ પછી તેને ગરમ પાણીથી લેવાના પછી તેને એક ડબ્બામાં એક વાટકી દહીં નાખી અને પાછો લેવા માટે સાત આઠ કલાક રાખી દેવાના પછી આથો આવી જાય એટલે તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને 1/2ચમચી સાજીના ફૂલ નાખી અને ઢોકળીયામાં એક થાળી માં તેલ લગાવી અને તેમાં આ ખીરું રેડી દેવું પછી તેને દસ મિનિટ થાકી અને પાકવા દેવું દસ મિનિટ પછી તેને નીચે ઉતારી અને એક કડાઈ ની અંદર એક ચમચી તેલ અને જીરુ નાખી અને તેમાં લીમડો નાખવો પછી તેનો વઘાર કરવો તૈયાર છે આપણા ખાટીયા ઢોકળા ગરમાગરમ ચ