ચોખા અડદની દાળ ચણાની દાળ ને રાતે બે પાણીથી ધોઈને ગરમ પાણીમાં પલાળો થી સવારે મિક્સરમાં ક્રશ કરીને છાશ કે દહીં નાખી ઘટ રહે તેવું ખીરું બનાવો પછી તેને બહાર તડકામાં આથો આવવા માટે રાખો

સાંજે આથો આવી ગયા પછી તેમાં આદુ મરચાં કોથમીર મીઠું તેલ પાણી ગરમ કરી ઢોકળાના ખીરામાં ઉમેરો અને ખૂબ જ હલાવો મિક્સ કરો ઇંગ્લીશ પછી ઈડલી સ્ટેન્ડમાં તેલ લગાવી એક એક ચમચો ખીરું પાથરો ઉપર કોરુ મરચું ભભરાવો 10 મિનિટમાં ઢોકળા રેડી તેને લસણની અથવા કોથમીરની ચટણી સાથે સર્વ કરો