સૌ પ્રથમ અડદ ની દાળ અને ચોખા ધોઈને 3-4 કલાક માટે પલાળી રાખવા.

હવે તેમાંથી પાણી નિતારી તેમાં દહી ઉમેરી મિક્સર મા પીસી પેસ્ટ બનાવી ખીરું તૈયાર કરો.

હવે આ ખીરા ને હુંફાળી જગ્યા એ આથો આવવા માટે 7-8 કલાક માટે રાખો.

હવે આથો આવે પચી તેમાં મીઠું,આદુ મરચાની પેસ્ટ,સાજીના ફૂલ ઉમેરી મિક્સ કરીલો.હવે થાળી ને તેલ થી ગ્રીસ કરી ખીરું રેડો.

હવે સ્ટીમર માં થાળી મૂકી 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ચડવા દો.

હવે થાળી માં તુથપિક લગાવી જોઈ લિય.જો ઢોકળા થઈ ગયા હોય તો ગેસ બંધ કરી ઉતારી લો.

હવે ઢોકળા ઠંડા કરી તેના પીસ કરી લો.

વઘાર માટે એક તપેલી માં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય ત્યારે રાઈ,તલ ઉમેરો.જ્યારે રાઈ અને તલ તતડે ત્યારે હિંગ નાખી મિક્સ કરો અને તરત આ વઘાર ઢોકળા નાં પીસ પર રેડો.