Rendang kacang merah ala ala

Mekka miqdadia
Mekka miqdadia @cook_22461586

Mau ramadhan, pas jaman covid19 pengen punya makanan yg bisa dijadikan menu special saat sahur, coba cari2 info resep tp abis itu dimodif versi saya 😁🙏🏻

Rendang kacang merah ala ala

1 orang berencana membuat resep ini

Mau ramadhan, pas jaman covid19 pengen punya makanan yg bisa dijadikan menu special saat sahur, coba cari2 info resep tp abis itu dimodif versi saya 😁🙏🏻

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3-4 jam
10-15 porsi
  1. 2 kgdaging sapi potong
  2. 500 gkacang merah
  3. Bumbu halus:
  4. 20 buahBawang merah
  5. 15 buahBawang Putih
  6. 15 buahcabe merah keriting
  7. 10 buahcabe rawit setan
  8. 2 BuahKemiri
  9. 2 sdmketumbar
  10. 2 sdmlada
  11. 3 Ruas JariJahe
  12. 2 Ruas JariLengkuas/Laos
  13. 2 sdtJinten
  14. 2 BuahPala
  15. 4 LembarDaun Jeruk
  16. Bumbu lain:
  17. 2 Buahkelapa Santan
  18. 7 Lembarsalam
  19. 6 LembarDaun Jeruk
  20. 3 sdmGaram/ sesuai selera
  21. 2 sdmGula Jawa
  22. 1 sdmpenyedap rasa
  23. Minyak sayur
  24. 2 Batangserai geprek

Cara Membuat

3-4 jam
  1. 1

    Daging potong dicuci lalu tiriskan. Bumbu halus diblender dan siapkan bumbu lainnya. Kacang merah yg keras direndam dulu di air panas selama 2-3jam/sampai agak empuk.

  2. 2

    Tumis bumbu halus, masukkan daun salam daun jeruk dan lengkuas, tumis sampai wangi dan terlihat seperti memisah. Gunakan minyak sayur secukupnya saat menumis. Saat wangi, tambahkan santan dan air (minimal agar daging bisa terendam).

  3. 3

    Aduk terus 10 menit hingga berkurang sedikit air dan terlihat mendidih, jangan sampai santan pecah. Koreksi rasa kuah, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Setelah itu masukkan dagingnya perlahan ke dalam kuali isi kuah tersebut.

  4. 4

    Setelah daging masuk, kecilkan api. Lalu sambil terus diaduk hingga air berkurang setengahnya dan terlihat minyak berwarna merah muncul. Kira-kira 2,5 jam. Boleh ditinggal sesekali tapi jangan lama2 ya nanti keburu gosong😁. Oia kacang merah bisa dimasukkan saat terlihat air sudah surut seperti ini yaah..

  5. 5

    Aduk sekitar 30 menit dan rendang sudah siap dihidangkan. Sebagian besar sudah masuk kulkas kelupaan foto pas masih di kuali 🤣

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Mekka miqdadia
Mekka miqdadia @cook_22461586
pada

Komentar

Resep Serupa