Filetes de jamón empanado

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Aunque soy más partidario de la carne rebozada que empanada, en esta ocasión he optado, para variar por empanar unos filetes de cerdo.

#weekendreto

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 4 filetescerdo grandes y cortados finos
  2. 3tomates pequeños
  3. 1huevo
  4. Harina
  5. Pan rallado de ajo y perejil
  6. Sal
  7. Aceite de girasol

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Batimos el huevo, sazonándolo abundantemente, así evitamos sazonar la carne.

  2. 2

    Cortamos en dos trozos cada filete de cerdo.

  3. 3

    Pasamos los rozos de carne por harina, huevo y pan rallado.

  4. 4

    Calentamos el aceite y freímos a fuego medio-alto, los filetes por tandas, dejándolos escurrir sobre papel de cocina el excedente de aceite.

  5. 5

    Lavamos y cortamos por la mitad los tomates y los freímos, sazonándolos, en el aceite sobrante de freír la carne.

  6. 6

    Colocamos 3 mitades de tomate y cuatro trozos de carne en cada plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
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Reus (Tarragona)
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