Masa brioche ensaimada
Paso a paso
- 1
Para la esponja: Mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizar. Dejar Reposar 10 minutos aproximadamente hasta que forme la esponja.
- 2
Para la masa: Realizar una corona con la harina, la sal y el azúcar por fuera. Mezclar bien. Añadir la esponja y un poco de leche. Amasar lentamente mientras se va integrando los huevos, el aceite, la miel y el resto de la leche. Amasar hasta obtener un bollo y añadir la manteca pomada. Continuar amasando hasta que se separe de la mesa. Dejar reposar por media hora o hasta que duplique su volumen.
- 3
Armado: Cortar bollos de 80gr y formar con cada uno una tira larga y estirar con el palote para que quede una cinta ancha. Colocar la crema pastelera con una manga (opcional puede ser Dulce de Leche) en el centro y a lo largo de toda la cinta. Cerrar y formar un caracol con la masa. Pincelar con huevo y colocar en una placa aceitada.
- 4
Cocinar en Horno 180C por 30 minutos como mínimo. Al salir del horno espolvorear con azúcar impalpable.
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