Luego de haber hecho la leche, el coco rallado que queda en el colador (no nos sirve el coco común sin pasar por los pasos para la leche, necesitamos quitarle todo el aceite) lo secamos en el horno, tomamos una asadera y esparcimos el coco lo más suelto posible.

Colocamos en el horno a 130° una hora, o hasta que tome color, revolver cada 15 minutos para que no se queme y se seque de manera uniforme.

Cuando enfríe pasar por la licuadora hasta llegar a una textura similar a la harina común. Guardar en envase hermético, asegurarse de que haya enfriado antes de tapar.