Risotto de remolacha
Es una receta fácil y muy rica.. lleva su tiempo pero vale la pena.
Risotto de remolacha
Es una receta fácil y muy rica.. lleva su tiempo pero vale la pena.
Paso a paso
- 1
Lavamos la remolacha y las cortamos a la mitad, los ajos lo mismo, los cortamos por la mitad.
- 2
Colocamos la remolacha en una asadera boca arriba, las condimentamos con la pimienta, sal y el romero. En la misma colocamos 2 dientes de ajo cortados por la mitad. Tapamos la asadera con el papel aluminio y al horno a 180 grados por 50’ y luego 30’ a fuego más alto. (En la foto ya están cocidas)
- 3
Una vez cocidas las colocamos en una batidora o con la minipimer, le ponemos un poco de aceite y lo trituramos hasta que quede un puré.
- 4
Picamos la cebolla y el diente de ajo que nos quedo y los rehogamos con un poco de aceite, una vez que se transparenta la cebolla le colocamos el arroz y no dejamos de mezclar durante 2/3’ luego agregamos el agua y uno o dos caldos de verdura (si quieren en vez de agua pueden hacer un caldo ustedes con verdura)
- 5
Cuando falten 2’ aprox para que este el arroz le agregamos el puré de remolacha y el queso; una vez todo integrado apagamos el fuego. (Servimos con un poco de ralladura de limón y unas gotitas del mismo)
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Ana Molina
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