સૌ પહેલાં એક બાઉલમાં સોજી અને બેસન લેવું.તેમા દહીં ઉમેરવું. દહીં તમને ફાવે તે મુજબ વધતું ઓછું લય શકો છો.પછી થોડું પાણી ઉમેરીને ઢોકળા ના ઘોળ જેવું બનાવીને ડીસ ઢાંકી ને દસ મિનિટ રેસ્ટ આપવો.સોજી પાણી શોષી લેતું હોય છે.તેથી થોડીવાર રાખીને જોઈ લેવું.આદુ મરચાં ની પેસ્ટ બનાવીને ઉમેરવી.ત્યારબાદ તેમાં મીઠું,હળદર, આદું મરચાં ની પેસ્ટ નાંખવી.કોથમીર નાંખવી.

ઢોકળાની થાળીમાં તેલ લગાવીને ખીરામાં ઈનો નાખીને થોડું ફીણવુ.પછી થાળીમાં પાથરીને ઢોકળીયામા બાફવા મુકવું.જે પાંચ મિનિટ પહેલાં પાણી નાખી ને ગરમ કરવા મુકી દીધું હતું.

ઢોકળીયા માં થાળી મુકીને ઢાંકી દેવું..દસ મિનિટ બાફવુ.ત્યારબાદ ઢાંકણ ખોલી ચપ્પુની મદદથી ચેક કરવું.જો ચપ્પુ માં ચોંટે નહીં તો બહાર કાઢી લેવું.અને જો ચોંટે તો થોડીવાર રહેવા દેવું.

ત્યારબાદ વઘારીયા માં તેલ લેવું.તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ નાખો.રાઈ તતડી જાય પછી તલ, મીઠો લીમડો, હીંગ નાખી ને ચમચીથી ઢોકળા ઉપર ફેલાવવું ઠરે એટલે કાપા પાડીને લસણની ચટણી સાથે સવૅ કરવું.