Τσουρέκια
Γρήγορα εύκολα και πεντανόστιμα! Πάντα αφράτα. Τέλεια συνταγή πού ακόμα και κάποιος αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να τα πετύχει με την πρώτη!!
Τσουρέκια
Γρήγορα εύκολα και πεντανόστιμα! Πάντα αφράτα. Τέλεια συνταγή πού ακόμα και κάποιος αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να τα πετύχει με την πρώτη!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα. Χτυπάμε τα κροκαδια με τη ζάχαρη. Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- 2
Διαλύουμε τη μάγια σε χλιαρό γάλα και ρίχνουμε στούς κρόκους. Μετά βάζουμε την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά, το γάλα χλιαρό που έχουμε διαλύσει μέσα το μαχλέπι, το λάδι,χλιαρο το νερο και ανακατεύουμε. Για να μη κόψουν τα αυγά όταν προσθέσουμε το γάλα βάζουμε και λίγο από το αλεύρι εκείνη τη στιγμή.
- 3
Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Τέλος ζυμώνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Το προσθέτουμε λίγο λίγο και διπλώνουμε τη ζύμη από εξω πρός τα μέσα για δεκα λεπτά περίπου.
- 4
Σκεπάζουμε την λεκάνη με τη ζύμη πολύ καλά με κουβέρτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος 3-4 ώρες να ανέβει.
- 5
Αφού έχει σχεδόν τριπλασιαστεί σε όγκο είναι ώρα να πλάσουμε τα τσουρέκια μας. Η ζύμη κολλάει οπότε αλευρώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και την επιφάνεια που δουλεύουμε.
- 6
Αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό και βάζουμε αμύγδαλο φιλέ, σουσάμι ή παπαρουνοσπορο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση για περίπου 35-40 λεπτά να ροδίσουν.
- 7
Μερικά τιπς γιά σίγουρη επιτυχία. Όση ώρα ψήνουμε το ένα ταψάκι έχουμε φροντίσει να βάλουμε το επόμενο στον προθάλαμο να ανεβαίνει. Επίσης η λεκάνη για το ζύμωμα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη. Οση ώρα διαρκεί η διαδικασία του ψησίματος φροντίζουμε η υπόλοιπη ζύμη να παραμένει σκεπασμένη και ζεστή. Καλή σας επιτυχία!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Τσουρέκια 🌹 Τσουρέκια 🌹
Υ.Γ εγώ τις πλάθω με το χέρι όχι μίξερ.Εγώ τις πλάθω κατά τις δώδεκα η ώρα το βράδυ και το πρωί είναι έτοιμες για να τις βάλω στα ταψακια.#2020
-
Νόστιμα και αφράτα τσουρέκια Νόστιμα και αφράτα τσουρέκια
Την συνταγή την εμπνεύστηκα από μία φίλη προ παραμονές Χριστουγέννων! Αν και με σχεδόν καθόλου εμπειρία στα τσουρέκια, το αποτέλεσμα μας εντυπωσίασε!
Ιωάννα81 -
Αφράτα πασχαλινά τσουρέκια Αφράτα πασχαλινά τσουρέκια
Συνταγή για εύκολα τσουρεκάκια για εμάς τις αρχάριες!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤα μικρά τσουρέκια (350 γρ ζύμης) τα ψήνουμε 13', τα μεσαία (450γρ) τα ψήνουμε 17', τα μεγάλα (500-530γρ) τα ψήνουμε 19'-20', τα πολύ μεγάλα (μέγεθος τσουρεκιών ζαχαροπλαστείου 700γρ) τα ψήνουμε 27'.
-
Τσουρέκια Πασχαλινά!!! Τσουρέκια Πασχαλινά!!!
Εύκολα τσουρέκια που γίνεται χωρίς μίξερ!!!#Πάσχα
-
Τσουρέκια πασχαλινά Τσουρέκια πασχαλινά
Βασίστηκα στη συνταγή του Παρλιάρου και την έκανα με λίγες δικές μου παραλλαγές . Δεν έχω ξαναπετύχει τόσο τέλεια τσουρέκι !!! Ενθουσιαστήκαμε οικογενειακώς ! Τα καλύτερα που έχουμε φάει !!!#Πάσχα2019#τσουρέκια
-
Τσουρέκια τα θεϊκά Τσουρέκια τα θεϊκά
Μια συνταγή πολλών χρόνων πίσω. ...Πάντα βγαίνουν αφρατα και πολύ γευστικά. Δεν έχει υπάρξει φορά που να μην έχουν πετύχει όσα χρόνια κι αν τα κάνω. ...Είναι μεγάλη δόση και βγαίνουν πάρα πολλά γύρω στα 10 με 12 μέτρια τσουρέκια ! Δεν έχω επιχειρήσει να κάνω ποτέ την μισή γιατί απλά φεύγουν στο λεπτό. ....#πάσχα2019 #τσουρέκια Μαρία -
Τα τσουρέκια της μαμάς μου Τα τσουρέκια της μαμάς μου
#2020 Κάθε χρόνο Μ.Πέμπτη το σπίτι γέμιζε αρώματα,μαχλέπι ,κακουλέ,μαστίχα,ακολουθούσαμε μια ιεροτελεστία ζυμώματος, ξεκούρασης της ζύμης,πλεξίματος και μετά η ανασφάλεια ,έγινε η ζύμη αρκετά μαστιχωτή ;θα κάνει «κορδόνια στο κόψιμο;φούσκωσαν όσο έπρεπε;Μήπως δεν έχουν ψηθεί; Προσοχή μην στεγνώσουν στο ψήσιμο. Όλα αυτά από μια νοικοκυρά Θρακιώτισσα με μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα ανέβαζαν τον βαθμό δυσκολίας της συνταγής πολύ για μένα. Έτσι πέρασαν χρόνια απολαμβάνοντας τα από τα χεράκια της μαμάς μέχρι το περασμένο Πάσχα που αποφάσισα ότι ήρθε η στιγμή να ακολουθήσω την παράδοση.(Η μόνη δική μου παρέμβαση είναι η μηχανή ζυμώματος ).
-
Τσουρέκια της θείας Γιώτας Τσουρέκια της θείας Γιώτας
Πολύ κλωστάτα τσουρέκια!Λίγα μυστικά ακόμαΠετυχαίνουν πάντα και είναι τα πιο νόστιμα τσουρέκια που έχω φτιάξει! Είναι αρκετά άγλυκα, οπότε αν τα προτιμάτε γλυκά κανα δυο φλυτζάνια ζάχαρη μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον.Τα κάνω και γεμιστά με σοκολάτα ή με μαρμελάδα!
-
Αφράτα τσουρέκια της Mamangelic Αφράτα τσουρέκια της Mamangelic
Έχω κάνει παααααρα πολλές δοκιμές προς αναζήτηση του πιο αφράτου τσουρεκιού. Με μηχανή, με το χέρι, χωρίς ζύμωμα, έχω δοκιμάσει τα πάντα. Μόνο αυτά της Mamangelic δεν είχα δοκιμάσει για τα οποία γίνεται χαμός στα μίνδια, ακούς μόνο τα καλύτερα... και ποια είμαι εγώ που θα το αμφισβητήσω... τουλάχιστον αν δεν κάνω την δοκιμή μου.Έχω να πω πως είναι από τα πιο αφράτα τσουρέκια που έχω φτιάξει μέχρι στιγμής και πως μένουν αφράτα για 2-3 μέρες.Ακολουθήστε κατά γράμμα την συνταγή και η επιτυχία θα είναι σίγουρη.Και κάπως έτσι η #βόλτα στο ζαχαροπλαστείο για τα τσουρέκια των βαφτιστηριών είναι παρελθόν.Αρχική πηγή εδώ: https://www.mamangelic.com/blog/gr/categories/seasonal-recipes/tsoureki-mamangelic
-
Τσουρέκια πασχαλιάτικα και πολλά μυστικά Αντώνης Τσουρέκια πασχαλιάτικα και πολλά μυστικά Αντώνης
Συνταγή Παρλιάρου μετρημένη για 1 κιλό αλεύρι και με μικροαλλαγες .Για 3 τσουρέκιαΤο παραδοσιακό πολίτικο τσουρέκι μοσχομυρίζει μαχλέπι και μαστίχα!Πιστεύω ότι τα εύκολα και γρήγορα τσουρέκια δεν είναι ποτέ μα ποτέ τα ίδια με αυτά που περιγράφουμε παρακάτω . Φουσκωμένα ,αφράτα , ελαφριά , με σκλεζες .Έχω κάνει μεγάλη έρευνα στα said και πιστεύω ότι θα σας φανουν πολύ χρήσιμες οι συμβουλές που σας γράφω .Φέτος τα έκανα μαζί με τον μεγάλο μου γιο που είναι sef και μου είπε αρκετά πράγματα που σας γράφω και με τον μικρούλι μας Ηλία .Οι επαγγελματίες κάνουν προζύμι κανονικό πρώτα και μετά συνεχίζουν εμείς δεν το κάναμε έτσι . Πολύ χρονοβόρο και δύσκολο .Καλό Πάσχα
-
Τσουρέκια αφράτα με ίνες χωρίς μίξερ Τσουρέκια αφράτα με ίνες χωρίς μίξερ
Η συνταγή είναι από Live kitchen και πραγματικά η καλύτερη που έχω φτιάξει. Σας παραθετω το link στο YouTube https://youtu.be/sga1I3plZlIΕλάχιστες οι διαφορές που έκανα εγώ στη συνταγή.Το αλεύρι που χρειάζεται είναι σύνολο 1750 γραμμάρια.Tips:1. Χλιαρό γάλα και νερό για να μη καεί η μαγιά2. Χλιαρό το λιωμένο βούτυρο στο τέλος3. Πολύ καλό ζύμωμα. Εγώ ζύμωσα για 40 λεπτά.4. Πλάθουμε τα τσουρέκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανα για μισή ώρα. Εκει παιδευτηκα γιατί δε μου φουσκωσαν και τα σκεπασα με μια πετσετα και τα έβαλα στο φούρνο που ειχα προθερμανει στους 30 βαθμούς.5. Για το ψήσιμο θα κοιτάξουμε από κατω αν εχουν ψηθεί τα τσουρέκια μας, εαν είναι ψημενα από πάνω και οχι από κατω σκεπαζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχιζουμε μέχρι να γίνουν και από κάτω.6. Βάζουμε στον πατο το σκευος με το νερό για να ψηθουν σε υγρασία και να μη ξεραθουν.7. Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.8. Κρυωνουν τελειως και τυλιγουμε πάντα σε μεμβράνη.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (10)