Τσουρέκια

Υ.Γ εγώ τις πλάθω με το χέρι όχι μίξερ.Εγώ τις πλάθω κατά τις δώδεκα η ώρα το βράδυ και το πρωί είναι έτοιμες για να τις βάλω στα ταψακια.#2020

Την συνταγή την εμπνεύστηκα από μία φίλη προ παραμονές Χριστουγέννων! Αν και με σχεδόν καθόλου εμπειρία στα τσουρέκια, το αποτέλεσμα μας εντυπωσίασε!

Συνταγή για εύκολα τσουρεκάκια για εμάς τις αρχάριες!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤα μικρά τσουρέκια (350 γρ ζύμης) τα ψήνουμε 13', τα μεσαία (450γρ) τα ψήνουμε 17', τα μεγάλα (500-530γρ) τα ψήνουμε 19'-20', τα πολύ μεγάλα (μέγεθος τσουρεκιών ζαχαροπλαστείου 700γρ) τα ψήνουμε 27'.

Εύκολα τσουρέκια που γίνεται χωρίς μίξερ!!!#Πάσχα

Τέλεια αφράτα τσουρέκια με ίνες!!!

Βασίστηκα στη συνταγή του Παρλιάρου και την έκανα με λίγες δικές μου παραλλαγές . Δεν έχω ξαναπετύχει τόσο τέλεια τσουρέκι !!! Ενθουσιαστήκαμε οικογενειακώς ! Τα καλύτερα που έχουμε φάει !!!#Πάσχα2019#τσουρέκια

Μια συνταγή πολλών χρόνων πίσω. ...Πάντα βγαίνουν αφρατα και πολύ γευστικά. Δεν έχει υπάρξει φορά που να μην έχουν πετύχει όσα χρόνια κι αν τα κάνω. ...Είναι μεγάλη δόση και βγαίνουν πάρα πολλά γύρω στα 10 με 12 μέτρια τσουρέκια ! Δεν έχω επιχειρήσει να κάνω ποτέ την μισή γιατί απλά φεύγουν στο λεπτό. ....#πάσχα2019 #τσουρέκια

#2020 Κάθε χρόνο Μ.Πέμπτη το σπίτι γέμιζε αρώματα,μαχλέπι ,κακουλέ,μαστίχα,ακολουθούσαμε μια ιεροτελεστία ζυμώματος, ξεκούρασης της ζύμης,πλεξίματος και μετά η ανασφάλεια ,έγινε η ζύμη αρκετά μαστιχωτή ;θα κάνει «κορδόνια στο κόψιμο;φούσκωσαν όσο έπρεπε;Μήπως δεν έχουν ψηθεί; Προσοχή μην στεγνώσουν στο ψήσιμο. Όλα αυτά από μια νοικοκυρά Θρακιώτισσα με μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα ανέβαζαν τον βαθμό δυσκολίας της συνταγής πολύ για μένα. Έτσι πέρασαν χρόνια απολαμβάνοντας τα από τα χεράκια της μαμάς μέχρι το περασμένο Πάσχα που αποφάσισα ότι ήρθε η στιγμή να ακολουθήσω την παράδοση.(Η μόνη δική μου παρέμβαση είναι η μηχανή ζυμώματος ).

Πολύ κλωστάτα τσουρέκια!Λίγα μυστικά ακόμαΠετυχαίνουν πάντα και είναι τα πιο νόστιμα τσουρέκια που έχω φτιάξει! Είναι αρκετά άγλυκα, οπότε αν τα προτιμάτε γλυκά κανα δυο φλυτζάνια ζάχαρη μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον.Τα κάνω και γεμιστά με σοκολάτα ή με μαρμελάδα!

Έχω κάνει παααααρα πολλές δοκιμές προς αναζήτηση του πιο αφράτου τσουρεκιού. Με μηχανή, με το χέρι, χωρίς ζύμωμα, έχω δοκιμάσει τα πάντα. Μόνο αυτά της Mamangelic δεν είχα δοκιμάσει για τα οποία γίνεται χαμός στα μίνδια, ακούς μόνο τα καλύτερα... και ποια είμαι εγώ που θα το αμφισβητήσω... τουλάχιστον αν δεν κάνω την δοκιμή μου.Έχω να πω πως είναι από τα πιο αφράτα τσουρέκια που έχω φτιάξει μέχρι στιγμής και πως μένουν αφράτα για 2-3 μέρες.Ακολουθήστε κατά γράμμα την συνταγή και η επιτυχία θα είναι σίγουρη.Και κάπως έτσι η #βόλτα στο ζαχαροπλαστείο για τα τσουρέκια των βαφτιστηριών είναι παρελθόν.Αρχική πηγή εδώ: https://www.mamangelic.com/blog/gr/categories/seasonal-recipes/tsoureki-mamangelic

Συνταγή Παρλιάρου μετρημένη για 1 κιλό αλεύρι και με μικροαλλαγες .Για 3 τσουρέκιαΤο παραδοσιακό πολίτικο τσουρέκι μοσχομυρίζει μαχλέπι και μαστίχα!Πιστεύω ότι τα εύκολα και γρήγορα τσουρέκια δεν είναι ποτέ μα ποτέ τα ίδια με αυτά που περιγράφουμε παρακάτω . Φουσκωμένα ,αφράτα , ελαφριά , με σκλεζες .Έχω κάνει μεγάλη έρευνα στα said και πιστεύω ότι θα σας φανουν πολύ χρήσιμες οι συμβουλές που σας γράφω .Φέτος τα έκανα μαζί με τον μεγάλο μου γιο που είναι sef και μου είπε αρκετά πράγματα που σας γράφω και με τον μικρούλι μας Ηλία .Οι επαγγελματίες κάνουν προζύμι κανονικό πρώτα και μετά συνεχίζουν εμείς δεν το κάναμε έτσι . Πολύ χρονοβόρο και δύσκολο .Καλό Πάσχα

Η συνταγή είναι από Live kitchen και πραγματικά η καλύτερη που έχω φτιάξει. Σας παραθετω το link στο YouTube https://youtu.be/sga1I3plZlIΕλάχιστες οι διαφορές που έκανα εγώ στη συνταγή.Το αλεύρι που χρειάζεται είναι σύνολο 1750 γραμμάρια.Tips:1. Χλιαρό γάλα και νερό για να μη καεί η μαγιά2. Χλιαρό το λιωμένο βούτυρο στο τέλος3. Πολύ καλό ζύμωμα. Εγώ ζύμωσα για 40 λεπτά.4. Πλάθουμε τα τσουρέκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανα για μισή ώρα. Εκει παιδευτηκα γιατί δε μου φουσκωσαν και τα σκεπασα με μια πετσετα και τα έβαλα στο φούρνο που ειχα προθερμανει στους 30 βαθμούς.5. Για το ψήσιμο θα κοιτάξουμε από κατω αν εχουν ψηθεί τα τσουρέκια μας, εαν είναι ψημενα από πάνω και οχι από κατω σκεπαζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχιζουμε μέχρι να γίνουν και από κάτω.6. Βάζουμε στον πατο το σκευος με το νερό για να ψηθουν σε υγρασία και να μη ξεραθουν.7. Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.8. Κρυωνουν τελειως και τυλιγουμε πάντα σε μεμβράνη.

Τα μοναδικά τσουρέκια της μαμάς #2020

Τσουρέκι κι από μένα λοιπόν...κι η μυρωδιά του να ξεχύνεται από τα σπιτικά και να αναμιγνύεται με αυτό της πασχαλιάς και των κρίνων. Όσο δύσκολα κι αν περνάμε, τα απλά πράγματα που αξίζουν πραγματικά, δεν μπορεί κανείς να μας τα στερήσει. Κι αυτές οι τόσο γνώριμες μυρωδιές είναι σίγουρα ένα από αυτά! Είθε λοιπόν αυτό το τόσο διαφορετικό Πάσχα του #2020 που πλησιάζει, να σημάνει την Ανάσταση στις ψυχές όλων μας κι ο κόσμος μας που τόσο έντονα δοκιμάζεται να λάβει ευλογία Θεού και να ξεπεράσει σύντομα τα δεινά που βιώνει 🙏🙏🙏

Αφράτα τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα, μια διαφορετική συνταγή που θα την λατρέψετε! 

Εύκολα και νόστιμα τσουρέκια. Τα τσουρέκια θέλουν χρόνο και ηρεμία για να γίνουν, για αυτό μην βιάζεστε. Η συνταγή αυτή έχει 100% επιτυχία. Καλό Πάσχα!Λίγα μυστικά ακόμαΣτα υλικα λεω 8 γραμμ. κακουλε και μαχλεπι. Εννοω τα φακελακια τα τριμμενα σε σκονη.Αν θελουμε να δουμε τα τσουρεκια μας αν εχουνε ψηθει, τρυπαμε με ενα ξυλακι απο σουβλακι.Τα τσουρεκια αν τα βγαλετε απο τον φουρνο μετα απο 15 λεπτα, τυλιξτε τα ενα-ενα με διαφανη μεμβρανη. Διατηρουνται μαλακα και φρεσκα.Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε το χυλό της μπυρομαγιάς με γάλα αντί για νερό. Γίνονται ακόμα πιο αφράτα.Καλη Επιτυχια!

Αυτή η συνταγή είναι μια εξέλιξη και δικός μου πειραματισμός από συνταγή τσουρεκιού του site. Είναι σίγουρη η επιτυχία τηςΛίγα μυστικά ακόμαΧρειάζεστε οπωσδήποτε 2 πράγματαθερμόμετρο και ζυγαριά κουζίνας. Το θερμόμετρο είναι απαραίτητο για να μετρήσετε την θερμοκρασία πριν βάλετε την μαγιά.  Η ζυγαριά για να βάλετε τα υλικά με ακρίβεια και για να είναι ίδια σε βάρος τα τσουρέκια οπότε να ψήνονται και ομοιόμορφα.  Καλή επιτυχία!!

#πάσχα

Τα Χριστούγεννα και η Μεγάλη Πέμπτη είναι ή μέρα που οι νοικοκυρές σε όλη την Ελλάδα ζυμωνουν τα τσουρέκια τους. Οι γειτονιές μοσχοβολουν μαχλέπι κακουλε και μαστίχα. Αυτή είναι η συνταγή που κάνω χρόνια και εχει εγγυημένη επιτυχία!

Το 2018 ανέβασα στην πλατφόρμα την συνταγή Τσουρέκι Μοναδικό : https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4713021-tsoureki-monadiko?ref=you_tab_my_recipes που δεν ήταν άλλο από το σούπερ τσουρέκι της αγαπημένης πλέον Mamangelic με την ιμβερτοποιημένη ζάχαρη. Φέτος όμως επανήλθε δριμύτερη με μια νέα συνταγή που για μένα είναι το ίδιο καλή με την κλασσική της και δεν έχει και την βαβούρα της ιμβερτοποιημένης ζάχαρης ενώ έχει και το πλεονέκτημα ότι γίνεται με 1 κιλό αλεύρι. Έφτιαξα 5 δόσεις, τις 4 με αλεύρι από τους Μύλους Ροδιάς Γρεβενών και 1 με Robin Hood. Βγήκαν όλα τέλεια. Σας γράφω την συνταγή όπως την δίνει η Mamangelic και δίπλα σημειώνω τις δικές μου μικροαλλαγές.

Έψαχνα καιρό μια συνταγή για τσουρέκια που να με καλύπτει αλλά όσες κι αν έφτιαχνα πάντα κάτι έλειπε ετσι προσάρμοσα την συνταγή στα μέτρα μου.

Τσουρέκια για το Πάσχα, αλλά και για όλο το χρόνοΛίγα μυστικά ακόμαΑκολουθήστε τα βήματα και θα έχετε εκπληκτικό αποτέλεσμα. Γίνονται πολύ αφράτα και κράτανε περίπου στις 2 εβδομάδες.

Ύστερα από πάρα πολλές δοκιμες συνταγων και ατελειωτων ωρων στη κουζίνα προσπαθοντας να βρω τη τέλεια συνταγή για τσουρέκι..αυτή πραγματικα με εβγαλε ασπροπροσωπη.Τέλεια τσουρέκια μοσχοβολιστα αφράτα και με ινες ..καντε τα

τελεια κορδονατα τσουρεκια απο το hungry.gr Λίγα μυστικά ακόμαΜια διευκρινηση για το ζυμωμαζυμωνουμε οσο πιο πολυ μπορουμε, με τον ιδιο παντα τροπο, τραβωντας την και οχι πατωντας την ζυμη εαν θελουμε μπορουμε να τα γεμισουμε, οταν τα πλαθουμε, με μερεντα και να ακολουθησουμε την υπολοιπη διαδικασια. Καλη επιτυχια!

Συνταγή από το Thermomix

Είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω τσουρέκια και έκανα τη διαδικασία χωρίς μίξερ!

Και ναι..την συνταγή που τόσο καιρό με διακαή πόθο έψαχνα, τελικά την βρήκα! Τα αγαπημένα μου τσουρέκια τύπου 7 days ! 🥳 Όχι έτοιμη βέβαια γιατί όπως λένε τα αγαθά κόποις κτώνται..! Μετά από πολύ ψάξιμο και πολλές τροποποιήσεις , νομίζω την δημιούργησα και λίγο.. ☺️😌🤭Λίγα λόγια για την ιστορία πίσω από την συνταγή..Παραμονή Χριστουγέννων και τυχαίνει να δοκιμάσω μια πρωτότυπη βασιλόπιτα την οποία μάλιστα με ενημερώνουν πως είναι συνταγή από την cookpad!( ήταν αυτή η βασιλόπιτα κρουασάν από την συνταγή της MIKAELLA ). Ομολογουμένως δεν ενθουσιάστηκα καθότι πέρα από την εντυπωσιακή της εμφάνιση, ήταν ένα γλυκό ψωμί με ωραία γέμιση. Ψάχνοντας την συνταγή παρόλα αυτά, κατάλαβα από τα τόσα φωτοσχόλια ότι είναι ένα θέμα που αντιμετώπιζαν όλες όσες την έφτιαχναν, να βγαίνει δηλαδή πιο ψωμάτη παρά αφράτη και από την επόμενη κιόλας μέρα ήταν σαν ψωμί . Αυτό λοιπόν ήταν το κίνητρο , το δικό μου αν θέλετε challenge , για να ψάξω να βρω τί φταίει, τί μπορώ να διορθώσω, να αλλάξω, ώστε να θυμίζει πραγματικά κρουασάν ή καλύτερα τσουρέκι . Το μελέτησα πολλές ώρες στο διαδίκτυο ψάχνοντας λύσεις, τί θα μπορούσε να φταίει κλπ και κατέληξα μετά από αρκετές δοκιμές σε αυτήν εδώ την συνταγή που σας παρουσιάζω. Ένα αφράτο, πιο πολύ τσουρέκι μου θυμίζει παρά κρουασάν, που καμία σχέση δεν έχει με την αρχική συνταγή. Εύχομαι να το δοκιμάσετε!Υ.Γ Συνταγή για ιμβερτοποιημένη ζάχαρη θα βρείτε στο προφίλ της " ouraniaxira " 🙂👌

Αφράτα πεντανόστιμα τσουρέκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, δεν θέλει κόπο θέλει τρόπο!!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ δόση δεν είναι μεγάλη, αλλά εμείς στο σπίτι δεν τα θέλουμε να ξεραίνονται και προτιμώ μικρότερες δόσεις ώστε να μην μπουχτίζουμε κιόλας! Είναι τέλεια και για τα παιδιά στο σχολείο, η μικρή μου δεν τρώει κανένα άλλο τσουρέκι αλλά αυτά τα τσακίζει!

Τύφλα να 'χουν τα έτοιμα τσουρέκια! Έχω δοκιμάσει αρκετές συνταγες, αλλά καμμία δεν έκανε τόσο αφράτα τσουρέκια! ΤΕΛΕΙΑ!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορεί να χρειαστεί 6-7 κουταλιές ακόμα αλεύρι,ανάλογα με το πόσο σκληρό είναι το αλέυρι που θα χρησιμοποιήσετε. Εγω έβαλα Robin Hood.Η συνταγή χρειάζεται πολυμίξερ και είναι του Άκη Πετρεντζίκη!

Λαχταριστό τσουρεκι του μπαμπά!!!Η συνταγή μας δίνει 3 τσουρέκια των 750 γραμμαρίων.Λίγα μυστικά.Το γαλα και το βούτυρο πρέπει να ειναι πολύ ζεστά αλλά όχι καυτά!Η ζύμη θέλει καλό δούλεμα με αρκετά διπλώματα, αυτο θα μας δώσει τις ίνες.Δεν βάζουμε περισσότερο αλεύρι!! Αν μας κολλάει πασπαλίζουμε ελαφρώς την επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι. Αν προσθέσουμε αλεύρι το τσουρεκι θα γίνει πολύ σφιχτό.