Grissini con esubero di lievito madre
Daniela Innamorati @danielainnamorati
Ci vogliono impegno, amore e pazienza per far nascere e crescere il lievito madre... niente fretta, solo tempo e dedizione. E come si potrebbe gettare via come un rifiuto qualcosa che si è impiegato così tanto a generare? Sarebbe immorale e sciocco! Anche perché sono mille le ricette che, sfruttando l'esubero del lievito madre, danno vita a preparazioni squisite e meravigliose... e allora viva #esuberolievitomadre, scopriamo insieme quante cose buone possono venirne fuori! Partiamo con i grissini: le dosi si riferiscono a 100 g di esubero, in modo che si possa facilmente fare la proporzione in caso di quantità diverse.
#picnic
Grissini con esubero di lievito madre
Ci vogliono impegno, amore e pazienza per far nascere e crescere il lievito madre... niente fretta, solo tempo e dedizione. E come si potrebbe gettare via come un rifiuto qualcosa che si è impiegato così tanto a generare? Sarebbe immorale e sciocco! Anche perché sono mille le ricette che, sfruttando l'esubero del lievito madre, danno vita a preparazioni squisite e meravigliose... e allora viva #esuberolievitomadre, scopriamo insieme quante cose buone possono venirne fuori! Partiamo con i grissini: le dosi si riferiscono a 100 g di esubero, in modo che si possa facilmente fare la proporzione in caso di quantità diverse.
#picnic
Sono una mamma, lavoratrice, che ha scelto di costruire un futuro migliore per la propria famiglia anche attraverso l'alimentazione e l'attenzione verso l'ambiente, perché siamo noi l'esempio per le prossime generazioni. Si pensa troppo spesso che seguire un'alimentazione biologica sia difficile, impegnativo e troppo costoso... nulla di più sbagliato! Il mio intento è dimostrare che basta solo volerlo e il cambiamento è a portata di mano. Migliorare le nostre abitudini alimentari è molto più facile di quanto si pensi: viviamo in un territorio ricco di tipicità, varietà e prodotti di qualità elevatissima! Basta iniziare da pochi e piccoli cambiamenti, un passo alla volta e si può arrivare anche molto lontano se si desidera!
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Piadine con esubero di lievito madre Piadine con esubero di lievito madre
Ho già avuto modo di dire in mille altre occasioni che del lievito madre #nonsibuttavianiente, nemmeno l'esubero! E stavolta ho pensato di mostrare come può essere utilizzato per preparare perfino delle piadine squisite, morbide e fragranti! 😍#esuberolievitomadre -
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Ieri abbiamo cucinato pesce, è rimasto il polipo, allora oggi ho utilizzato il mio esubero di lievito madre ed ho impastato.
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Panini arabi con esubero lievito madre Panini arabi con esubero lievito madre
Mi piace fare il pane e mi piace farlo con il lievito madre . Poiché ad ogni rinfresco l’esubero dovrei buttarlo , ci realizzo questi panini a cui non serve molta forza nel lievitare e mi permettono di riciclarlo . Sono morbidissimi !!!Ve li consiglio se vi piace il pane morbido .#calendariomaggio -
Grissini con esubero di lievito madre Grissini con esubero di lievito madre
Sono ormai 15 anni che gestiscoIl mio lievito madre, io lo uso nella forma solida, e dopo qualche anno trascorso a buttare l’inevitabile esubero da rinfresco, ho cercato ed alla fine trovato il modo per sfruttarlo. Quindi, ora, man mano che rinfresco il lievito, lo accumulo fino ad averne una quantità utile a preparare dei grissini o gioppini (visto che da qualche tempo lo faccio più corti) che riscuotono grande successo.#contepasticcione
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Tarallucci con esubero di lievito madre Tarallucci con esubero di lievito madre
La lezione bonus della videoscuola di Cookpad a tema #nonsolopane è stata tenuta dal bravissimo @Nico Acquaviva, che è riuscito a catturare l'attenzione di tutti con una ricetta tipica della sua terra, la Puglia! I taralli sono amati da tutti, possono essere aromatizzati e arricchiti a piacimento e sono perfetti come spuntino sfizioso, per un aperitivo... non c'è praticamente occasione in cui non li mangerei! La versione da lui proposta non prevede la bollitura prima della cottura in forno, cosa che rende la preparazione molto più rapida. Io ho voluto seguire questa tecnica di preparazione sostituendo il bicarbonato con l'esubero di lievito madre, e siccome sono golosa li ho aromatizzati al gusto pizza: pomodoro e origano conquisterebbero chiunque! Unica pecca? Finiscono troppo in fretta! 😅🤤😋#cooksnap -
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Grissini utili e sfiziosi, soprattutto perché si recupera l' esubero del lievito madre.#nonsibuttavianiente
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Lingue con esubero di Lievito madre Lingue con esubero di Lievito madre
Quando rinfresco il lievito madre quello in eccesso lo metto in un vasetto di vetro e così per 2/3 volte, finché non raggiungo un peso ( all' incirca 300 g) che mi consenta di fare un bel po' di lingue .....perché vanno a ruba.
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Già l'anno scorso, quando vidi la ricetta dei "Crescioni romagnoli" della mia amica @Eleonora Lombini, rimasi affascinata, perché mi sembrava un piatto ricco, completo e appetitoso, e poi ovunque vengano fuori le tradizioni della propria terra io sono sempre affascinata! 😍 Pochi giorni fa, per vari motivi, questa ricetta mi è ricomparsa davanti agli occhi e quindi ho deciso di mettermi alla prova e sperimentare un po'... visto che nella ricetta originale è presente un pizzico di lievito per torte salate ho provato a sostituirlo con l'esubero del lievito madre, e il risultato è stato super apprezzato! ❤️ Grazie Ele (e grazie al tuo papà! 😉) per questa ispirazione!#cooksnap#esubero#lievitomadre
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