Ci vogliono impegno, amore e pazienza per far nascere e crescere il lievito madre... niente fretta, solo tempo e dedizione. E come si potrebbe gettare via come un rifiuto qualcosa che si è impiegato così tanto a generare? Sarebbe immorale e sciocco! Anche perché sono mille le ricette che, sfruttando l'esubero del lievito madre, danno vita a preparazioni squisite e meravigliose... e allora viva #esuberolievitomadre, scopriamo insieme quante cose buone possono venirne fuori! Partiamo con i grissini: le dosi si riferiscono a 100 g di esubero, in modo che si possa facilmente fare la proporzione in caso di quantità diverse.#picnic

Quando riesco ad utilizzare il mio lievito madre mi da sempre grande soddisfazione…questi non sono proprio grissini, ma sono davvero appetitosi! 😋

Dopo la prima lezione della videoscuola di Cookpad "Non solo pane", magistralmente illustrata dalla nostra @Raffaella Locatelli, ho capito subito quale variante di grissini avrei voluto preparare: come penso sappiano ormai tutti quanti (😅🤦‍♀️) una tematica che mi sta molto a cuore è quello del recupero e del riutilizzo in cucina, per mostrare che è possibile ridurre gli sprechi e nobilitare tutte le parti delle materie prime che comunemente utilizziamo! Da qualche mese ormai, cioè da quando è nato il mio lievito madre, applico questa filosofia anche su di lui e cerco sempre di creare cose nuove anche con l'esubero, che andrebbe altrimenti gettato (sacrilegio! 😱)... e quindi oggi vi mostrerò dei fantastici grissini stirati fatti proprio con l'esubero del mio amato lievito madre! ❤️#cooksnap#nonsolopane#esuberolievitomadre

Ho già avuto modo di dire in mille altre occasioni che del lievito madre #nonsibuttavianiente, nemmeno l'esubero! E stavolta ho pensato di mostrare come può essere utilizzato per preparare perfino delle piadine squisite, morbide e fragranti! 😍#esuberolievitomadre

Quando devi rinfrescare il lievito madre almeno una volta alla settimana , si ha un esubero di lievito madre non rinfrescato che andrebbe gettato via ma poiché mi dispiace cerco di fare oltre al pane anche una ricetta in cui ci sia l’uso dell’esubero del lievito madre . Così sono in cerca di ricette antispreco per l’esubero di lievito e spesso realizzo i biscotti oppure le brioche per la colazione .#ricettaantispreco#nonsibuttavianiente#esuberolievitomadre

Esubero lievito madre? Niente paura! Una pasta brisé da surgelate può essere una valida ricetta da utilizzare quando si ha poco tempo per preparare una cena al volo..

Chi non ama le piadine? Qui una variante con esubero di lievito madre che noi facciamo almeno una volta a settimana.... Da farcire come si preferisce... Dolce o salato

Ieri abbiamo cucinato pesce, è rimasto il polipo, allora oggi ho utilizzato il mio esubero di lievito madre ed ho impastato.

Sono ormai 15 anni che gestiscoIl mio lievito madre, io lo uso nella forma solida, e dopo qualche anno trascorso a buttare l’inevitabile esubero da rinfresco, ho cercato ed alla fine trovato il modo per sfruttarlo. Quindi, ora, man mano che rinfresco il lievito, lo accumulo fino ad averne una quantità utile a preparare dei grissini o gioppini (visto che da qualche tempo lo faccio più corti) che riscuotono grande successo.#contepasticcione

Ho troppo Lievito madre, mi resta un Esubero perché buttarlo, provo a fare una schiacciata per la colazione di domani mattina con una fetta di buon salame fatto da mio marito.

Se si possiede il lievito madre una delle domande più ricorrenti è sicuramente "Cosa ci faccio adesso con l'esubero?" 😅 Sono davvero tanti i modi di valorizzare l'esubero del lievito madre, e dato che in frigorifero ne avevo un po' da smaltire ho preparato una discreta quantità di impasto per le piadine! 😆 La comodità è che, avendolo già suddiviso in porzioni, ho potuto congelarle separatamente: all'occorrenza basterà scongelare il numero di porzioni indicate, lasciarlo acclimatare e ammorbidire, stendete e cuocere: non trovate sia un modo bello e intelligente per ridurre gli sprechi? 😉 Per l'occasione ho scelto di utilizzare una farina di grani antichi, che ha dato all'impasto (e ancora di più al prodotto finito) un profumo incredibile! ❤️Grazie a @cook_16147943 per avermi dato l'ispirazione con le sue "Piadine con esubero di lievito madre", che io ho realizzato in versione vegetale!#regalodinatale

Ci vogliono impegno, amore e pazienza per far nascere e crescere il lievito madre... niente fretta, solo tempo e dedizione. E come si potrebbe gettare via come un rifiuto qualcosa che si è impiegato così tanto a generare? Sarebbe immorale e sciocco! Anche perché sono mille le ricette che, sfruttando l'esubero del lievito madre, danno vita a preparazioni squisite e meravigliose... e allora viva #esuberolievitomadre, scopriamo insieme quante cose buone possono venirne fuori! Continuiamo con i tarallucci: le dosi si riferiscono a 200 g di esubero, in modo che si possa facilmente fare la proporzione in caso di quantità diverse.#ricettainvasetto