चटपटी करेलेे की झटपट भुर्जी
Kokila Gupta @cook_20528849
करेले के कड़वेपन को हटा कर उसकी फटाफट बनने वाली ये भुर्जी एक स्वादिष्ट सब्जी है जो डिनर को झटपट चटपटा बना देती है। #home #mealtime #dinnetime
चटपटी करेलेे की झटपट भुर्जी
करेले के कड़वेपन को हटा कर उसकी फटाफट बनने वाली ये भुर्जी एक स्वादिष्ट सब्जी है जो डिनर को झटपट चटपटा बना देती है। #home #mealtime #dinnetime
कुकिंग निर्देश
- 1
दो बड़े करेले छील लें और उनकी छीलन को धोकर फिर उसमें नमक मिलाकर रख दें। (1 दिन के लिए मेरिनेट करें, आप इच्छानुसार बनाने के लिए मेरिनेटड करेलों को फ्रिज में रख सकती हैं।) प्याज और अदरक बारीक काट लें। कढ़ाई में तेल गरम करके जीरा, सौंफ चटकाएं और नमक, हींग मिलाएं। कटी हुई प्याज, अदरक डाल दें और भूनें।
- 2
अब हल्दी और धनिया पाउडर डालें। टमाटरों का पेस्ट बनाएं और भुने हुए मसाले में डाल दें।
- 3
अब बारीक कटे हुए करेले और उनकी छीलन को भुने मसाले में मिला दें और पानी का छींटा लगाएं। पूरी सामग्री को भूनें और अमचूर पाउडर मिलाएं । अब कढ़ाई को ढक कर हल्की आंच पर रख दें। 20 मिनट तक बीच बीच में चला लें और फिर 10 मिनट के लिए ढक कर सिमर होने के लिए रख दें। अगर आपको कड़वाहट लगती है तो थोड़ा दही मिला कर कलछी से चला लें और गर्मागर्म परोसें।
कुकस्नैपस
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