आलू को छीलकर उसके चार चार पीस कर ले प्याज को छीलकर मिक्सी में बारीक पीस लें और टमाटर को भी धोकर उसके पीस करके मिक्सर के जार में डालकर बारीक पीस लें

अब एक कड़ाही में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें आलू के टुकड़ों को डालकर सुनहरा होने तक तल लें

आलूओ को निकलने के बाद जो तेल बचता है उसमें एक टुकड़ा दालचीनी, साबुत लाल मिर्च, तेजपात का पत्ता और लॉन्ग और जीरा डालकर भून लें फिर इसमे प्याज के पेस्ट को डालकर तब तक भूने तब तक कि वह तेल ना छोड़ने लगे

अब इसमें हल्दी पाउडर धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर डालकर टमाटर का पेस्ट डालें और टमाटर का पेस्ट डाल कर तब तक भूने जब तक कि टमाटर से तेल अलग ना हो जाए

अब इसमें दो कप पानी डालें और स्वाद अनुसार नमक डालकर एक उबाल आने दें

इसमें आलुओ को डालकर पांच से 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दें और बीच-बीच में इसको चलाते रहेंइसमें आलुओ को डालकर 5 से 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दें और बीच-बीच में इसको चलाते रहें

जब ग्रेवी गाड़ी होने लगे तो गैस को बंद कर दें और इसमें गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं और ऊपर से कसूरी मेथी और क्रीम को डालकर अच्छे से मिला दे। दम आलू को गरमा गरम रोटियों के साथ परोसे