Paso a paso
- 1
Empezar por hacer una corona en la mesada con el kilo de harina.
- 2
Incluir en el centro la levadura y manteca derretida a temperatura ambiente.
- 3
Una cucharada colmada de sal por fuera alrededor de la corona.
- 4
Integrar poco a poco con las manos la harina a la mezcla y el agua, tibia si es que está muy fría.
- 5
Un buen amasado por aprox 15 min. Armar los bollos. Luego dejar fermentar por 1 hora tapadas.
- 6
Desgasificar y dejar leudar por otra hora más en la placa, duplicará su volumen y sabor.
- 7
Antes de mandar al Horno precalentado, pincelar con manteca derretida.
- 8
Hacer los tajos o no, con algo afilado sino perderá mucho aire la masa.
- 9
Tamizar harina por encima del bollo como los panes de campo :)
- 10
Al horno caliente y luego tibio. Saldrá crocante por fuera y tierno por dentro.
- 11
Depende el tamaño del bollo la cocción varíaentre 20 a 40 min aprox si es uno entero.
- 12
A la mesa ! Rico pan calentito 🥖🥖🥖
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