Paso a paso
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Hay miles de formas de hacer una carrot cake: yo suelo procesar parte de la zanahoria bien finita, otra parte rayarla e incorporarla a los ingredientes líquidos y al final poner el resto de la zanahoria rallada así se notan pedacitos más grandes.
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Pero si sos más vago, podés poner la manteca, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y las zanahorias en la licuadora y darle con ganas, eso si, guardate una zanahoria y rayala para integrarla al final de la mezcla así tiene honda de torta de zanahorias y no es solo una torta naranja.
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Ahí es cuando le pones la zanahoria rallada que habíamos separado, las nueces trituradas y listo!
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Cuando llegas a integrar bien todos los líquidos, le vas incorporando la harina ya mezclada con el bicarbonato, la pizca de sal para realzar los sabores, la nuez moscada y la canela integrando todo muy bien sin mezclar mucho, hasta lograr una pasta uniforme.
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Lo pasas a un molde enmantecado, enharinado y si sos fana de la canela ponele un poco de canela ahí también!
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Horno medio por 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducirle un palito, este salga limpio.
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Para el frosting de queso crema solo hay que batir bien la manteca, el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y el queso hasta lograr una crema firme, llevar a la heladera para que tome consistencia (súper importante) y rellenar y decorar.
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