Bersihkan kepiting jangan di buang cangkang nya lalu capitnya di pukul2 sampai retak agar bumbu meresap, jika tidak tahan amis boleh beri jeruk nipis sedikit lalu diamkan.

Bumbu di atas di tumbuk kasar saja. Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum.

Sebelumnya kepiting tadi di bilas lagi agar asam dari jeruk nipis hilang. Masukkan kepiting dalam tumisan aduk seperti menumis sampai kepiting berubah warna merah lalu masukkan santai encer sampai sat, lalu masukkan santan kental dan irisan cabe merah hijau sambil sesekali di aduk sampai kepiting benar2 masak dan icip rasa jika kurang asin boleh tambah garam atau jika agak asin beri sedikit kaldu jamur.

Jika ingin berkuah santan nya jangan sampai sat tapi jika ingin sat/sedikit kuah jgn ditambah garam, matikan api lalu kepiting siap di santap dgn nasi panas.