Soto Ayam Bening

Desriayu
Desriayu @Desriayu_Ecy
Bandung

Alhamdulillaah, puasa hari kedua masih diberikan kemudahan dan kelancaran. Walaupun Ramadhan kali ini sangat berbeda dari tahun-tahun sebelumnya, dengan segala situasi yang penuh keterbatasan karena ujian wabah virus corona, semoga ibadah kita #DiRumahAja tetap khusyuk dan senantiasa diberikan kesehatan. Aamiin. Hari ini, saya menyajikan menu buka puasa soto ayam, sesuai permintaan pasukan rumah 🤗. Makasih inspirasi resepnya Bunda Zuniatul Yuta 😘, soto ayamnya enak banget.
#WeekendChallenge
#FestivalRamadanCookpad
#SilaturahmiRecook
#CookpadIndonesia
#SukaMasak
#Paporitnyasipapa
#CookpadCommunity_Bandung
#AuthorsBandungHebring
#Cocomba5

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grbagian dada dan ceker ayam kampung
  2. Secukupnyaair untuk rebusan pertama
  3. 1,2 literatau sesuai selera untuk rebusan selanjutnya
  4. Secukupnyagula dan garam
  5. 2 sdmminyak goreng untuk menumis
  6. Bahan Rempah Daun :
  7. 2 lembardaun jeruk
  8. 4 lembardaun salam
  9. 1 batangserai, memarkan
  10. 2 cmlengkuas, memarkan
  11. Bumbu Halus :
  12. 6 siungbawang merah
  13. 4 siungbawang putih
  14. 1,5 ruas jarikunyit tua, bakar
  15. 1 ruasjahe
  16. 4 butirkemiri, sangrai
  17. 1 sdtmerica butir (saya pakai merica bubuk)
  18. 1/2 sdtketumbar bubuk
  19. 1 sdtkaldu bubuk
  20. Pelengkap (sesuai selera):
  21. Secukupnyatouge, direndam air panas, tiriskan
  22. Secukupnyabihun, rebus, tiriskan
  23. 3 butirtelur, rebus
  24. Secukupnyakol, iris tipis (saya skip)
  25. 2 buahjeruk nipis, iris-iris
  26. Secukupnyasambal (ulek cabe rawit+garam, siram minyak panas)
  27. 2 batangseledri, iris halus
  28. Secukupnyabawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Potong dada ayam beberapa bagian, cuci bersih, beri garam dan air perasan jeruk lemon/nipis/cuka, remas-remas, diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih kembali, tiriskan. Kemudian rebus ayam kampung dalam panci presto sekitar 1 jam. Buang air rebusan pertama. Selanjutnya didihkan 1.2 lt air. Lalu rebus kembali ayam tadi beserta rempah daun.

  2. 2

    Sambil merebus ayam, ulek bumbu halus, lalu tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum dan matang (supaya gak langu). Lalu beri sedikit air, aduk rata. Kemudian masukan tumisan tadi kedalam rebusan ayam, Aduk rata. Beri garam, kaldu bubuk dan gula. Masak sampai ayam matang. Tes rasa. Jika sudah pas. Matikan kompor. Kuah siap digunakan. Angkat potongan ayam, tiriskan. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir. (Boleh juga tidak digoreng dulu).

  3. 3

    Penyelesaian/penyajian : tata bihun, touge, seledri, bawang goreng, potongan ayam, ceker dan potongan telur dalam mangkuk saji. Lalu siram kuah panas soto. Sajikan bersama sambal rawit, air perasan jeruk nipis/limau, dan nasi hangat. Alhamdulillaah, happy buka puasa 🤗😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Desriayu
Desriayu @Desriayu_Ecy
pada
Bandung
My ID Cookpad : 16111425My Youtube Channel 🎬 : Gallery DesriayuIG : Desriayu_0912Saya Mommy dari 2 anak (Teteh Nadia dan Dede Dzaky), suka memasak, dan selalu ingin belajar menciptakan makanan yang enak dan sehat untuk keluarga😊. Join Cookpad pada tanggal 8 Oktober 2019 😍. Pengalaman berharga selama join Cookpad :🌸 Menang lomba moto pake hape 11 November 2019😍🌸 Menang Weekend Challenge edisi "Pahlawan Menu Sehat" untuk olahan "Nasi Goreng Bumbu Rempah" 19 Maret 2020 😍🌸 Sebagai salah satu pemenang tantangan #BelajarBarengCookpad untuk olahan Bolu Kukus Fanta Jumbo, 31 Maret 2020😍🌸 Diberi kesempatan dan kepercayaan untuk menjadi Tutor Online Kelas Bercocok Tanam Di Rumah pada Program Festival Ramadan Cookpad, tanggal 2-7 Juni 2020.🌸 Diajak bincang-bincang sama mamah Cookpad dalam program #BanggaKirimRecook, tanggal 5 Sepetember 2020.🌸 Sebagai Tutor Kelas Online Cookpad Berkebun Bawang Simple, tanggal 16 - 22 Oktober 2020.🌸Leader Local Team Cookpad Community Bandung 2021-2022🌸 Peri Dapur Cookpad, 11 - 24 Oktober 2021🌸 Team Local Cocomba 2022-2023
Lebih banyak

Resep Serupa