Potong ayam menjadi 5 bagian dan cuci bersih

Marinasi ayam: masukkan ayam ke dalam mangkok, beri ketumbar bubuk, kunyit bubuk dan garam, lalu tambahkan 1 gelas air dan aduk rata, kemudian sisihkan

Potong-potong bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai, dan seledri

Potong tahu dadu dan sisihkan

Panaskan minyak, masukkan bawang putih, setelah kekuningan, masukkan bawang merah, lalu goreng hingga kecoklatan

Tambahkan lengkuas dan jahe, kemudian masukkan serai yang sudah digeprek, disusul daun bawang dan cabai rawit, kemudian aduk rata

Masukkan ayam yang telah dimarinasi beserta airnya, tunggu hingga 2-3 menit

Tambahkan 800 ml air dan irisan tahu, kemudian masukkan gula, lada dan penyedap rasa, kemudian aduk

Biarkan masak dengan api sedang, kurang lebih 5-7 menit

Cek rasa, tambahkan seledri dan bawang goreng, kemudian matikan kompor