आलू समोसा (Aloo Samosa Recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदे में जमाई नमक तेल डालकर मोम कर ले। उसके बाद मैदे के आटे को थोड़ा थोड़ा पानी डालकर कड़क गुद ले।
- 2
आलू को उबालकर छिलका उतार लें फिर हाथों से दबा दें।
- 3
गैस पर कड़ाई को चढ़ाएं उसमें तेल डालें और पच फोरम दो लाल मिर्च अदरक कद्दूकस की हुई लहसुन कद्दूकस की हुई हरी मिर्च कटी हुई डालकर आधा मिनट तक भुने।
- 4
फिर बदाम को डालकर उसमे 2 मिनट भूनें ।उसके बाद प्याज डाल कर 2 मिनट भूनें।
- 5
मसले हुए आलू नमक हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं उसके बाद कटे हुए नारियल काजू किसमिस डालकर मिलाएं और धनिया पत्ता डालकर अच्छे से मिलाकर गैस को बंद कर दें। फिर भुने हुए आलू को प्लेट में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।
- 6
गुर्दे हुए मैदे के आटे को छोटा-छोटा लोई बनाकर बेल ले। फिर विचो बीच काट ले कटे हुए किनारे पर पानी लगा कर चिपका दें। फिर भुने हुए आलू को एक चम्मच डालकर पानी लगाकर बंद कर दें।
- 7
गैस पर कड़ाई को चलाएं उसमें तेल डालें जब तेल गरम हो जाए तब बनाए हुए समोसे को डालकर फुल आंच पर तले दोनों तरफ पलट का अच्छे से तले ले इसी तरह सारे समोसे तले फिर गैस को बंद कर दें।
- 8
फिर सर्विंग प्लेट में निकालकर धनिया के चटनी या तीखी मीठी सास के साथ गरमा गरम समोसे सर्व करें।
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