कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में मैदा ले। उसमे 2 चम्मच आयल, अजवाइन मंगरैला, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाये। अब पानी मिलाकर मैदा को गूंथ ले.
- 2
एक पैन में आयल गर्म करें। अब उसमें अदरख लहसुन पेस्ट, बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च मिलाये और भुने। कुछ देर बाद सभी मसाला डालकर अच्छी तरह भुने। मसाला अच्छी तरह भून जाने पर उसमे उबला हुआ आलू को तोड़कर डाले और अच्छी तरह मिलाये। अंत मे स्वादानुसार नमक, भुना हुआ मूंगफली और बारीक कटा धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह मिलाये। समोसा का स्टफिंग तैयार हो गया।
- 3
अब मैदा का एक लोई ले और उसे लंबवत रोटी के आकार में बेल लें। बीच से उसे काट दे। अब आधा रोटी को लेकर उसे तिकोना आकार में मोड़ ले। बीच में भुना आलू डालकर ऊपरी भाग को पानी की सहायता से चिपका दे।कच्चा समोसा तैयार हो गया। इसी प्रकार सभी समोसा तैयार कर ले।
- 4
एक पैन में आयल गर्म करें और धीमी आँच में कच्चा समोसा को तल लें। स्वादिष्ट समोसा तैयार है। मनचाहे सॉस/चटनी के साथ गर्मागर्म समोसा सर्व करें।
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