खस्ता समोसा (khasta samosa recipe in Hindi)
खस्ता समोसा (khasta samosa recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा को एक बड़े से बर्तन में छान लें फिर उसमें नमक अजवाइन और तेल डाल के अच्छे से मिक्स करें फिर पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें और 15 से 20 मिनट तक ढक के रख दे।
- 2
तब तक आलू को मैश कर ले और एक पैन में तेल गर्म करके उसमें पंचफोरन का तड़का देंगे फिर उसमें हरी मिर्च डाल दे इसके बाद घीसा हुआ अदरक डाल कर सभी मसाले डाल दे फिर आलू और नमक डाल के मिक्स करें और इसमें मूंगफली और हरी मटर डाल के अच्छे से समोसे की फीलिंग तैयार कर ले।
- 3
अब आटे की लोई लेके रोटी जैसा गोल बेल लें फिर उसे चाकू की सहायता से आधा काट ले ।अब एक टुकड़ा लेके कोन जैसा बना ले अब उसके बीच मे समोसे की फीलिंग भर ले अब दोनों सिरों को पानी की सहायता से चिपका ले,इसी तरह सभी समोसे को तैयार कर ले।
- 4
अब कढ़ाई में समोसे तलने के लिए तेल गरम करेंगे जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तो धीमी आंच पर एक बार मे 3 से 4 समोसे डाले और अच्छे से सुनहरा होने तक उलटते पलटते रहे ध्यान रहे समोसे को धीमी आंच पर ही फ्राई करना है।इसी तरह सारे समोसे को धीमी आंच पर अच्छे से फ्राई कर ले और चटनी के साथ गरमा गरम समोसे सर्व करें
कुकस्नैपस
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